豆豉辣雞腿

　　1、主要食材：雞腿、柿子椒、郫縣豆瓣醬、蒜、麻椒、乾紅辣椒。

　　2、雞腿跺塊柿子椒切塊蒜拍碎。

　　3、雞塊焯過，撈出。

　　4、鍋熱油，蒜炒香，入麻椒、乾紅辣椒炒出麻辣味，加入豆瓣醬炒出紅油。

　　5、加入雞腿、柿子椒，換大火炒熟，出鍋即可。

　　1、準備雞腿500g，柿子椒1個，豆瓣醬2勺，蒜少許，麻椒，乾紅辣椒。

　　2、雞腿跺塊，柿子椒切塊，蒜拍碎；雞塊焯過，撈出。

　　3、鍋熱油，蒜炒香，入麻椒、乾紅辣椒炒出麻辣味，加入豆瓣醬炒出紅油。

　　4、加入雞腿、柿子椒，換大火炒熟，出鍋即可。

　　1、雞腿4只、麵包坯4個、沙拉醬、生菜葉4片、鹽、味精、料酒、西芹葉、香葉、老抽、色拉油、姜、胡椒粉、辣椒麵、蜂蜜（量依自己的口味酌情加入）。

　　2、將雞腿洗淨，水分吸乾；

　　3、用剪刀把雞腿從中剪開，剔去骨頭；

　　4、將雞腿肉攤開放在案板上，用刀尖刺洞，便於入味；

　　5、把鹽，味精，料酒，西芹葉，香葉，老抽，色拉油，姜，胡椒粉，辣椒麵，蜂蜜依次放入盆中，然後放入剔骨的雞腿，攪拌均勻，用手揉抓數分鐘；

　　6、放入冰箱醃製2小時以上；

　　7、烤箱預熱200度，20分鐘左右；

　　8、將提前做好的麵包坯從中間切開，夾上一片生菜，擠上沙拉醬，放上一塊烤好的雞腿。