1、材料：油麥菜400克，罐裝鯪魚50克，大蔥1根，生薑1小塊，大蒜3瓣。
2、調料：食用油30克，香油1小匙，高湯3小匙，料酒2小匙，豆豉1大匙，精鹽2小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
3、把油麥菜切成10釐米長的段，用開水焯熟，裝盤。
4、蔥、蒜、姜切末。
5、鍋中下油，炒香蔥、蒜、姜、豆豉，加入高湯及其他調味料，燒開後放入鯪魚，盛出放在油麥菜上，淋入香油即可。
1、材料：油麥菜400克，罐裝鯪魚50克，大蔥1根，生薑1小塊，大蒜3瓣。
2、調料：食用油30克，香油1小匙，高湯3小匙，料酒2小匙，豆豉1大匙，精鹽2小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
3、把油麥菜切成10釐米長的段，用開水焯熟，裝盤。
4、蔥、蒜、姜切末。
5、鍋中下油，炒香蔥、蒜、姜、豆豉，加入高湯及其他調味料，燒開後放入鯪魚，盛出放在油麥菜上，淋入香油即可。
1、材料：油麥菜400克，罐裝鯪魚50克，大蔥1根，生薑1小塊，大蒜3瓣。
2、調料：食用油30克，香油1小匙，高湯3小匙，料酒2小匙，豆豉1大匙，精鹽2小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
3、把油麥菜切成10釐米長的段，用開水焯熟，裝盤。
4、蔥、蒜、姜切末。
5、鍋中下油，炒香蔥、蒜、姜、豆豉，加入高湯及其他調味料，燒開後放入鯪魚，盛出放在油麥菜上，淋入香油即可。
1、切菜：蒜瓣切成末狀，放入碗中備用，油麥菜清洗乾淨，切段備用;2、調醬：起鍋燒油，改用小火放入蒜末、豆豉鯪魚罐頭和生抽，調出醬汁;3、炒香：在醬汁中加入油麥菜，改用大火翻炒，等待收汁後盛出裝盤，點綴豆豉，這道菜就製作完成了。
豆豉鯪魚油麥菜怎麼做
準備材料：油麥菜1把、豆豉鯪魚罐頭1罐、大蒜2瓣、油適量、生抽少許、老抽少許。
1、切菜
油麥菜清洗乾淨，瀝乾水分，切成小段備用。蒜瓣拍一下，切成蒜末，放入碗中備用。
2、調醬
起鍋燒熱油，改用小火，放入蒜末、豆豉鯪魚罐頭和生抽調出醬汁。
3、炒香
放入油麥菜大火翻炒，顏色如果不好看，可以少量加入老抽上色，最後盛出裝盤，在油麥菜中間點綴幾顆豆豉就完成了。
注意事項：豆豉鯪魚油麥菜的重點在於調醬時改用小火，起鍋燒熱油後如果大火烹飪會導致炒糊、炒焦的情況出現，為了避免影響美觀和口感，要在油燒熱後改用小火，這樣成功率會更高。