1、帶魚洗淨切成大段。姜切絲，蔥切丁，蒜切片。準備好花椒，大茴。
2、鍋置火上加入色拉油。油溫6成熱時把帶魚控去水分放入鍋中小火略炸後撈出控油待用。
3、鍋置火上加入色拉油。油溫7成熱時放入花椒，大茴炸香，在放入薑絲和蔥花炸香。
4、加入料酒，生抽，白糖，鹽和水，並放入帶魚，再放入蒜片。放入豆豉燉至帶魚熟。
帶魚屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。青島，日照黃海沿岸城市稱魛魚。
帶魚的體型側扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細小的斑點，尾巴呈黑色，帶魚頭尖口大，至尾部逐漸變細，身高為頭長的2倍，全長1米左右。性兇猛，主要以毛蝦，烏賊為食。
主要分佈於西太平洋和印度洋，在中國的黃海，東海，渤海一直到南海都有分佈，和大黃魚，小黃魚及烏賊並稱為中國的四大海產。
1、洗豉：豆豉成曲表面附著許多孢子和菌絲，含有豐富的蛋白質和酶類，如果孢子和菌絲不經洗除，繼續殘留在成曲的表面，經發酵水解後，部分可溶和水解，但很大部分仍以孢子和菌絲的形態附著在豆曲表面，特別是孢子有苦澀味，會給豆豉帶來苦澀味，並造成色澤暗淡。
2、加青礬，使豆變成黑色，同時增加光亮。
3、浸燜：向成曲中加入18%的食鹽、0．02%的青礬和適量水，以剛好齊曲面為宜，浸燜12小時。
4、發酵：將處理好的豆曲裝入罐中至八、九成滿，裝時層層壓實，置於28℃～32℃恆溫室中保溫發酵。發酵時間控制在15天左右。
5、晾乾豆豉發酵完畢，從罐中取出置於一定溫度的空中晾乾，即為成品。
1、三文魚切塊後瀝乾水份。
2、把三文魚塊鋪入大碗中。
3、剁蒜蓉，洗好豆豉，把蒜蓉和豆豉混在一起，加入一點鹽和白糖，一點生抽，一點料酒和橄欖油調勻。
4、把調好的蒜蓉豆豉醬淋在三文魚上。
5、上鍋蒸約十分鐘，至三文魚熟即可。（怕水蒸氣滴入碗中，可以蓋一層保鮮膜可以蓋一個比碗大的碟子在上面即可。）
6、最後放上蔥花再虛蒸一下即可。
1、三文魚切塊後瀝乾水份。
2、把三文魚塊鋪入大碗中。
3、剁蒜蓉，洗好豆豉，把蒜蓉和豆豉混在一起，加入一點鹽和白糖，一點生抽，一點料酒和橄欖油調勻。
4、把調好的蒜蓉豆豉醬淋在三文魚上。
5、上鍋蒸約十分鐘，至三文魚熟即可。（怕水蒸氣滴入碗中，可以蓋一層保鮮膜可以蓋一個比碗大的碟子在上面 ...
一、主料:
豆豉。
二、輔料:
姜、小銀魚。
三、調料:
花生油、醬油。
四、做法及步驟:
1、將小銀魚瀝乾洗淨，放好備用；
2、起大火燒熱鍋，放入一大勺花生油；
3、撒入小銀魚，中火慢慢煎至微黃；
4、煎好的小銀魚，裝盤備用；
5、將煎好的小銀魚鋪蓋上豆豉；
...
1、買回來的鹹魚切3cm X 5cm左右的條，泡清水>12h，儘可能把鹽分泡出，控幹水。
2、豆豉過水，洗去浮土，控幹水。
3、蔥切末，姜切薄片。
4、熱油鍋，油溫3成熱下薑片，煸出香味。
5、把鹹魚下鍋，輕翻，煸黃，撈出瀝油，放入碗中。
6、把豆豉下入煸魚的油中，炒出香味。
...
1、清洗大米和綠豆，倒入全部的水浸泡一夜，我習慣放在冰箱裡儲存。
2、泡好的混合物，不需要倒出浸泡過的水，直接全部倒入打磨機磨成漿，量多的可以分次打，磨到漿完全沒有顆粒感，越細膩越好。
3、準備不粘鍋，加熱，我用的是電火鍋。舀一勺漿糊，迅速在鍋中抹平，等待兩三分鐘，麵皮能輕易從鍋底脫落，沒有黏糊糊 ...
豆鼓不能和黃芪、決明子、何首烏、西洋參、人參食、天麻、阿膠、紫蘇葉、黃精、黨參一起吃。
豆豉：是中國漢族特色發酵豆製品調味料。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，加鹽、加酒、乾燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵過程而製成。豆豉的種類較多，按加工 ...
1、主料：大米300克、糯米100克。
2、輔料：鹹肉適量、胡蘿蔔適量、筍適量、豌豆適量、蠶豆適量、蔥適量。
3、將以上輔材，就是菜的部分洗乾淨。鹹肉切丁泡下水，胡蘿蔔切成丁備用。筍斜切成片，豌豆蠶豆洗淨，蕎蔥洗淨，蔥白與葉子分開切成小段。
4、鍋內放少量油，將鹹肉，筍，豆以及胡蘿蔔丁依次放入 ...
食材用料：胡蘿蔔25g，油皮200g，鹽適量，雞精適量，味極鮮適量，蒜適量，香菜適量，米醋適量
步驟：
1、準備好油皮、胡蘿蔔、香菜、蒜瓣。
2、油皮用清水洗淨，切成長條。
3、胡蘿蔔切成細絲，鍋中放水燒開，放入胡蘿蔔焯水，快速撈出。
4、香菜洗淨，切成段，蒜瓣剝掉外皮用刀背拍碎，切碎 ...