豇豆如何做軟香

　　1、準備食材白豇豆角一把、臘肉一小塊、蒜5瓣、姜少許、十三香適量。

　　2、豇豆去除頭尾，用手摺斷5釐米的段，放清水是泡一下。

　　3、臘肉洗淨切薄片，沒有臘肉的用五花肉也不錯。

　　4、把臘肉放進鍋裡炒香，炒出油來。把切好的蒜片和薑片放進鍋裡炸出香味。倒進洗好的豆角翻炒斷生，加鹽和十三香，加少許水。

　　5、水開後，將豆角盛入砂鍋煲中，大火煲2分鐘轉小火煲5分鐘，關火就可以了。

　　6、這樣做的豇豆軟糯香甜，全家都愛吃。

　　滷麵軟香不粘的做法：

　　材料：新鮮麵條200克、炸醬45ml、生抽30ml、白糖8克、豬油15ml、辣椒油15ml、香蔥1根。

　　步驟：

　　1、將香蔥洗淨後切成碎末，盛面的碗中放入生抽、炸醬、豬油、白糖備用；

　　2、湯鍋中的水燒開，放入5克左右的鹽，15ml食用油，放入麵條用筷子劃散；

　　3、水燒開後轉成中小火，分2次加入涼水，直到麵條煮至全熟；

　　4、麵條煮熟後趁熱撈出盛在調料碗中，拌勻後淋入辣椒油即可。

　　1、食材準備：羊肉、茴香、花椒、熟地、當歸、肉桂、胡椒、八角、丁香、陳皮、桂皮、老薑，各2兩；紅辣椒2斤，羊油和羊肉各20斤；米醋1斤；味精半斤；鹽2斤。

　　2、材料全部洗淨，用溫開水過一下，老薑拍碎，羊油放入鍋中。

　　3、八成熱時依次放入蒜，各種材料，紅辣椒，接著調入豆瓣醬，米醋，食鹽，加冰糖，羊油和羊肉，待羊肉八成熟時，轉入小火，慢烹，不要蓋上鍋蓋。

　　4、羊肉炸好後冷涼可儲存，取出適量炸好的羊肉湯料加開水稀釋放在小爐子上煮沸後慢煨，以備用。