豌豆尖怎麼吃

　　1、食材：豌豆尖1把、食用油適量、食用鹽適量。

　　2、首先把買回家的豌豆尖去掉老葉和比較老的部位，用手恰不能輕輕恰斷的都去掉。

　　3、接著把摺好的豌豆尖放水裡洗乾淨，用筲箕濾幹水分。

　　4、熱鍋下油。

　　5、倒入豌豆尖爆炒。

　　6、豌豆尖炒死了以後就關火，放適量的食用鹽即可出鍋。

　　7、裝盤，綠油油的清炒豌豆尖就做好。

　　1、豌豆尖開花了不能食用

　　豌豆尖就是豌豆的幼芽和嫩稍，食用口感非常的嫩滑。但如果豌豆尖開花了，那就證明豌豆苗已經老了，這就失去了豌豆尖的食用價值。並且開花後的豌豆，即使有嫩芽，口感也完全不同，口感較差。

　　2、豌豆尖的營養價值

　　豌豆尖的營養非常豐富，它富含維生素A、維生素C、鈣、磷、胡蘿蔔素等營養成分，食用可以補充身體所需能量。同時，豌豆尖還有著利尿、消腫等功效，食用好處多多。

　　豌豆尖不適宜生吃。

　　分析:

　　1、豌豆尖富含維生素A、維生素C、鈣和磷等營養成分。此外，還含有大量的抗酸性物質，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用；

　　2、豌豆尖既可與肉類炒食、蒸食，涮鍋，又可涼拌、作快餐蔬菜，更可用於調味、配色。但最好還是用大火快炒，並放點醋，以保持豆芽的脆嫩，同時還可以減少維生素C的損失；

　　3、豌豆尖的供食部位是嫩梢和嫩葉，營養豐富，含粗蛋白百分之43、7、粗脂肪百分之4、7，並含有17種人體必需的氨基酸。其味清香、質柔嫩、滑潤適口，色、香、味俱佳，是一種經濟效益高、創匯能力強、菜農致富快、很有發展前途的名貴蔬菜。