1、食材:豌豆苗500克、鹽15克、蔥30克、姜50克、醬油15克。
2、嫩豆腐切成小塊,皮蛋剝好殼備用;
3、豌豆苗洗乾淨備用;
4、瘦肉切成薄片,加入適量的鹽、糖、油醃製15分鐘左右;
5、鍋中加入適量的清水,大火煮開之後把切好的肉片一片片放入;
6、撇去浮末和多餘的油脂之後,放入豆腐,繼續中大火煮開;
7、放入切好的皮蛋,煮到豆腐融入湯中,湯稍微變白色;
8、水開之後繼續放入豌豆苗,加入少許的鹽和雞精,稍微煮到變色變軟即可關火;最後出鍋可以吃啦!
1、食材:豌豆苗500克、鹽15克、蔥30克、姜50克、醬油15克。
2、嫩豆腐切成小塊,皮蛋剝好殼備用;
3、豌豆苗洗乾淨備用;
4、瘦肉切成薄片,加入適量的鹽、糖、油醃製15分鐘左右;
5、鍋中加入適量的清水,大火煮開之後把切好的肉片一片片放入;
6、撇去浮末和多餘的油脂之後,放入豆腐,繼續中大火煮開;
7、放入切好的皮蛋,煮到豆腐融入湯中,湯稍微變白色;
8、水開之後繼續放入豌豆苗,加入少許的鹽和雞精,稍微煮到變色變軟即可關火;最後出鍋可以吃啦!
1、花甲用少許鹽搓乾淨,清水過幾遍備用。
2、豌豆苗摘去老梗,洗淨備用。
3、備好薑絲蔥花和枸杞子。
4、沸水鍋中倒入花甲煮至殼張開,撈出,再用清水洗淨待用。
5、沸水鍋中,放入薑絲,枸杞子,食用油,花甲,豌豆苗煮片滾,翻勻,放入雞精,胡椒粉煮至豆苗花甲熟,放入蔥花即可。
6、盛出湯品,裝入碗中。
1、豌豆150克,火腿50克,豆腐200克,熟豬油50克,肉湯、精鹽、味精、澱粉、芝麻油各適量。
2、豌豆洗淨瀝乾,火腿切丁。
3、豆腐切方丁,放沸水鍋中焯透,撈出瀝水。
4、炒鍋置火上,加入熟豬油燒熱,下豌豆、豆腐丁及火腿丁,加鹽、味精炒勻,倒入肉湯,用澱粉勾芡,淋入芝麻油,起鍋裝盤即成。