豬兒粑糖的甜餡怎麼做

　　1、糯米粉，豬肉末。

　　2、菜葉子,最好用大一點的菜葉，包好粑粑才不會粘在一起。

　　3、芽菜或大頭菜合在一起切碎、宰細。

　　4、豬油或肥肉炸成的油渣、白糖或冰糖、炒香的花生和芝麻、陳皮、核桃,然後混合宰爛,就是甜甜的豬兒粑了。

　　5、鍋中放油燒至五成熟，放入肉粒煸炒至斷生，適量加入味精、鹽等調料。

　　6、放入碎米芽菜炒勻後裝碗裡待用。

　　7、糯米粉里加水揉成團，菜葉子準備好。

　　8、把糯米粉和好搓成團，拿出少許搓成乒乓球樣大小的圓形，在中間捏上一個小小的窩，把餡兒放進去，再封口捏好，做成略像小豬形狀或橢圓的即可，用菜葉包上，然後把豬兒粑放在蒸格里。

　　9、水開以後用中火蒸上十五分鐘左右就好了。

　　製作方法如下：

　　1、麵粉放入盆中，放入酵母粉、小蘇打和鹽拌勻。

　　2、倒入清水攪成小面絮，揉成光滑麵糰。清水分次倒入。

　　3、放入15克食用油，將油揉進麵糰中。

　　4、將揉好的麵糰放入盆中蓋上餳10分鐘，發酵。

　　5、將麵糰發成2倍大。

　　6、用手撥開面團發現有孔洞，柔軟。

　　7、油條生坯放進油鍋中立刻上浮，翻轉。

　　8、將兩個麵糰和綿白糖混合，加入乾麵粉。

　　9、將糖面分成兩份，取一塊糖面放在水面上。

　　10、在擀好的薄餅上劃2道口。

　　11.繼續使用炸油條的熱油，油溫七成熱將薄餅糖面向下放入鍋中。

　　12.炸至糖面變色後再翻面至炸熟，撈出控油製作完成。

　　1、紅豆洗淨放入清水中浸泡2個小時以上。

　　2、浸泡兩小時後，豆子微微發脹。

　　3、將泡好的紅豆倒入鋁鍋中，加入清水煮。

　　4、約煮2小時左右，把紅豆用笊籬撈出，瀝乾水分備用。

　　5、將豆子用擀麵杖壓成泥。

　　6、把豆泥倒入到剛才的紅豆湯中繼續煮，加入木糖醇。

　　7、煮約1小時，將水分熬製沒過豆泥。

　　8、鐵鍋燒熱備用。

　　9、將煮好的豆泥湯倒入鐵鍋，不停翻炒。

　　10、翻炒至豆餡很乾，沒有水分。

　　11、盛入碗中，晾涼後放入冰箱冷藏後即可食用了。