豬兒耙怎麼蒸不會爛

　　豬兒耙蒸不會爛的具體方法如下：

　　材料：肥豬肉900克、廋肉600克、宜賓芽菜150克、紅橋磕粉250克。

　　1、將紅橋磕粉放入盆裡並揉成麵糰，醒發30到60分鐘，並準備好宜賓芽菜，切碎；

　　2、將豬肉以肥瘦2:3的比例切丁，加入少許薑末，和豬肉拌勻後切碎成肉餡；

　　3、鍋中放油，將肉末倒入炒至斷生，再加入宜賓芽菜，混勻炒熟；

　　4、將麵糰搓成球形，左手握住粉團，右手大拇指在粉團中間旋轉，使粉團中間形成一個小窩，再放入之前準備好的肉餡，封口包好，輕輕地搓成橢球形；

　　5、將蒸鍋中的水燒開，將包好的豬兒粑底下墊一層菜葉後放在蒸鍋隔層上，蒸5至8分鐘後即可。

　　1、準備好糯米粉、花生、白芝麻、白糖、豬油、粽葉等。將糯米粉倒入碗中，注入溫水，邊倒邊用一根筷子攪拌，達到自己滿意的程度，不能太稀，稍微稀一點就會導致做出來的豬兒粑塌陷，接著用手揉成團，包上保鮮膜備用。

　　2、接著開始製作餡料，準備好碗，將花生碾碎放入碗中，加入適量的白芝麻，在碗中加入白糖和豬油，用筷子攪拌均勻，豬兒粑的餡料就做好了。餡料做好後，可以將粽葉剪成條狀，備用。

　　3、將糯米麵團揉成較粗的長條狀，分成均勻的等份，將麵糰逐個搓圓按扁，在手裡捏成碗裝，放進適量的餡料，將周邊往裡面收攏，收口雙手搓成圓球，放在粽葉上，放入蒸鍋，蒸20分鐘左右即可。

　　曬乾辣椒不會爛的方法：挑選完整有辣椒蒂把的辣椒，然後用針線穿過辣椒蒂把，把多個辣椒串成一串掛在乾燥通風的地方曬乾即可。

　　辣椒：

　　辣椒，茄科辣椒屬草本植物。它原產於墨西哥和哥倫比亞，世界各國普遍栽培。其莖近無毛或微生柔毛，葉互生，枝頂端節不伸長而成雙生或簇生狀，矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形，頂端短漸尖或急尖；基部狹楔形，花單生，花萼杯狀，花冠白色，花葯灰紫色，果梗較粗壯，果實長指狀，種子扁腎形，淡黃色。辣椒對條件水分要求嚴格，它既不耐旱也不耐澇，喜歡比較乾爽的空氣條件。