1、大腸用鹽、生粉或者食用鹼反覆搓洗乾淨。
2、酸菜用水浸泡一下，然後切0.5釐米一段並擰乾。
3、鍋里加水燒開，下大腸焯水。
4、焯水的大腸切段。
5、起油鍋，爆香姜蒜，下大腸爆炒一小會兒。
6、沿鍋邊熗入黃酒，加入酸菜煸炒均勻。
7、加入鹽，胡椒粉調味就可以出鍋了。
1、原料：水煮豬肚、酸菜；油5克、白糖5克、老抽5克、蒜蓉、蔥花、指天椒適量。
2、豬肚按豬肚洗與煮的方法煮好，切片，酸菜切碎；
3、鍋燒熱，倒油燒熱，倒入蒜蓉、蔥花、指天椒爆香；
4、加入酸菜炒幹，加白糖繼續，使酸菜充分吸收糖味，不會太酸；
5、倒入豬肚翻炒，加入老抽，上色入味後取出。
1、主料：豬大腸500克。輔料：草果8克，陳皮3克，丁香5克，白芷5克。調料：鹽20克，醬油5克，八角8克，茴香籽[小茴香籽]5克，桂皮5克，大蔥15克，姜10克，鹼1克，豬油（煉製）3克。
2、選好的豬大腸頭，清洗乾淨時要翻腸，剪去油汙，沖洗乾淨，翻過來，再衝洗乾淨。洗好的大腸頭，剪成60-80釐米的段，加鹼再揉搓幾分鐘，再用清水沖洗乾淨，放入開水鍋中，燙煮15分鐘，撈入清水中，漂洗乾淨，控去水分，即為腸坯。
3、食鹽、醬油、花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、小茴香、陳皮、大蔥（切段）、姜（切片）下入鍋中，加水煮沸，待煮出料味時，離火，把煮好的料湯放涼，下入整理好的大腸頭，再用急火燒沸，壓上箅子，煮90分鐘，中間翻2次鍋即熟。撈出，控去水分，晾涼即可。
1、豬肚，提前熟制。切滾刀塊，備用。
2、辣椒，切滾刀塊，備用。
3、小料，洋蔥切碎，蒜排碎。
4、鍋中少油，放入洋蔥碎和一半的蒜片，熗鍋。
5、放入肚塊，料酒，生抽，煸炒出香味。
6、放入辣椒塊煸炒出香味，斷生，放入五香粉，鹽調味。
7、出鍋前，放入剩下的蒜片，拌炒均勻就可以出鍋 ...
1、乾煸肥腸
肥腸洗淨冷水下鍋，（用麵粉加鹽反覆揉搓，再翻過來把裡面的油脂去掉，也是同樣用麵粉揉搓幾遍，洗乾淨後再翻過來），放蔥姜，香葉，桂皮，八角，花椒，幹辣椒，少許白酒增香去腥。
煮30分鐘撈出切塊，如果想口感更軟爛一點可以多煮十分鐘。
油熱倒入肥腸，炒出油脂。
放姜蒜，花椒，幹辣椒。 ...
1、豬肚，提前熟制。切滾刀塊，備用。
2、辣椒，切滾刀塊，備用。
3、小料，洋蔥切碎，蒜排碎。
4、鍋中少油，放入洋蔥碎和一半的蒜片，熗鍋。
5、放入肚塊，料酒，生抽，煸炒出香味。
6、放入辣椒塊煸炒出香味，斷生，放入五香粉，鹽調味。
7、出鍋前，放入剩下的蒜片，拌炒均勻就可以出鍋 ...
很多朋友看到某平臺網紅吃整根的豬大腸想嘗試一下，看起來有食慾吃起來也是很香的。今天我就給大家分享下它的做法。
豬大腸的清洗是最難的環節了，你可以先把腸子用自來水沖洗，然後稀釋一些小蘇打水或者鹽來搓洗。這樣洗的更乾淨。洗淨的豬大腸焯水，撈出來備用。
把事先準備的調料切好，裝盤裡備用。
鍋里加少量 ...
1、食材：豬血各一小塊、涼粉適量、綠油菜一棵、紅綠辣少許。
2、把涼粉和豬血放到水龍頭沖洗一下，用刀切成方丁。
3、把油菜、蔥、姜、蒜和紅綠辣椒洗淨切碎。
4、材料放入油鍋中翻炒，我愛吃辣還放了少許九九火鍋底料。
5、不停翻炒入味，滴入少許醬油，鹽和調料面調味上色、最後滴入少許食醋和雞精。 ...
1、大腸搓洗乾淨瀝水。
2、酸菜切段，姜蒜切末。
3、油鍋燒熱爆香姜蒜。
4、下酸菜，加芹菜、青、紅椒翻炒，加適量鹽，炒勻後起鍋備用。
5、鍋裡燒開水。
6、下大腸過一遍，馬上撈出。
7、水龍頭下衝涼瀝乾水分。
8、油鍋重新燒熱，下姜蒜片爆香。
9、倒入大腸和蒜苗快速翻炒幾 ...
1、原料：酸菜、肥腸、泡椒、白胡椒面、味精、蔥薑蒜、麻椒。
2、大腸洗淨，水中放料酒先把大腸氽燙一下去去異味。
3、添夠適量的水放蔥姜高壓鍋壓15分鐘，平常的鍋要煮40分鐘左右。
4、酸菜切絲，泡椒切碎，蔥薑蒜切片。
5、煮好的大腸切滾刀塊。
6、蔥薑蒜，泡椒，麻椒爆香。
7、下酸 ...