豬橫脷煲赤小豆的功效

　　豬橫脷煲赤小豆的食用價值：腦細胞不可缺少的營養，有較佳的健腦抗衰功能。改善消化不良，有理氣的作用，明目、提高機體免疫力，保護肝臟。

　　豬橫脷即是豬的胰腺，含有豐富的蛋白酶、消化酶，有健脾胃潤肺，消滯開胃的功效，可促進消化吸收，治療胃口不佳，消化不良。赤小豆味甘性平，有祛溼消腫，清熱退黃，解毒排膿的功效。早在《傷寒雜病論》裡就有麻黃連翹赤小豆湯和赤小豆當歸散等應用赤小豆的方藥。豬橫脷煲赤小豆湯可以健胃消食，清熱去溼，再加薏苡仁祛溼功效更佳。

　　材料：豬橫脷500克、夏枯草20克、綿茵陳20克、生薑4片。

　　1、把豬橫脷先飛水去腥備用。

　　2、將夏枯草、綿茵陳及生薑和豬橫脷一同放入砂煲中，加水2500ml。先武火煲滾後轉文火煲約2小時，調味即可。

　　功效：

　　豬橫脷功能補脾、潤燥、養肺、澤顏。性平味澀，具有補益脾胃、助消化的功效。夏枯草有清肝明目，散結消腫功效；綿茵陳則有清溼熱、退黃疸的功效。故該湯可以清熱去溼，去肝熱。夏枯草煲豬橫脷，一款廣東家常靚湯。

　　功效：清熱利溼，補脾益肺，疏肝止痛。性味甘、平。入肺、脾、胃經，功效補脾、益肺、潤燥。民間常用本方治療急慢性肝炎中醫辯證屬肝膽溼熱者，中藥夏枯草雞骨草煲豬橫俐雖有清香的中藥味，但清潤可口，是夏日時民間常用的清熱解毒、祛除溼熱、利尿除困的家庭湯水。

　　做法：

　　1、將雞骨草反覆清洗洗乾淨，放入清水中浸泡30分鐘左右；

　　2、豬橫利有稍許的異味，要多用清水浸泡幾回，再反覆沖洗乾淨，用刀去除背面的白色筋膜，然後改刀切成5釐米大小的塊；

　　3、把豬裡脊洗淨，切成兩大塊。姜去皮洗淨後，用刀拍裂備用；

　　4、將豬橫利和瘦肉，分別放在開水中焯燙3分鐘出去血汙，然後分別再用清水衝淨表面的浮沫；

　　5、湯煲內放入清水先煮沸，然後放入焯燙後的豬橫利和豬裡脊，雞骨草和薑片，大火煮沸後，撇去有可能再產

　　生的浮沫，然後蓋上蓋子，改小火煲2小時；

　　6、食用前調入鹽即可。