豬油，是從豬肉提煉出，初始狀態是略黃色半透明液體的食用油，常溫下為白色或淺黃色固體。
豬油主要有兩個用途，第一個是炒菜；
第二個是製作酥皮類點心，例如叉燒酥等。
豬油主要有兩個功能，它的第一個功能就是解毒，能夠解斑蝥，芫青毒，解地膽，亭長，野葛，硫磺毒，諸肝毒；豬油的第二個功能是解五種疸疾，黃疸，谷疸，酒疸，黑疸，女勞疸，還有這幾種疸疾帶來的水腫，因為豬油能夠“利腸胃，通小便，利血脈，散宿血。
豬油，是從豬肉提煉出，初始狀態是略黃色半透明液體的食用油，常溫下為白色或淺黃色固體。
豬油主要有兩個用途，第一個是炒菜；
第二個是製作酥皮類點心，例如叉燒酥等。
豬油主要有兩個功能，它的第一個功能就是解毒，能夠解斑蝥，芫青毒，解地膽，亭長，野葛，硫磺毒，諸肝毒；豬油的第二個功能是解五種疸疾，黃疸，谷疸，酒疸，黑疸，女勞疸，還有這幾種疸疾帶來的水腫，因為豬油能夠“利腸胃，通小便，利血脈，散宿血。
蜂蜜加豬油可以抑制凍傷處細菌滋生，能夠殺死和對抗凍瘡處滋生的細菌，豬油還有潤滑腸道的效果，與蜂蜜搭配食用在潤腸通便方面效果顯著。
豬油，中國人也將其稱為葷油或豬大油。它是從豬肉提煉出，初始狀態是略黃色半透明液體的食用油，常溫下為白色或淺黃色固體。豬油主要由飽和高階脂肪酸甘油酯與不飽和高階脂肪酸甘油脂組成，其中飽和高階脂肪酸甘油酯含量更高。
1、豬油飯
豬油與米飯的緣分可以追溯到周朝，是頗有歷史的美味。時至今日，江南的朋友也會時不時來上一碗豬油拌飯回味一下兒時記憶。剛燜好的米飯，趁著熱氣升騰，要上一勺潔白的豬油、淋上透亮的生抽、撒上翠綠的蔥花，攪拌均勻，香氣與熱氣撲面，是最簡單的美味。
2、豬油粉、面
面中若是加些豬油，不顯山不漏水，卻能開啟味覺。大名鼎鼎的陽春麵中就少不了豬油，豬油打底，淋上豬骨熬製的高湯，豬油融化於湯汁中，剛出鍋的麵條整齊地碼在碗中，撒上蔥花和燙煮的青菜，看似清淡卻暗藏玄機，味道自然不必多說。
3、豬油糕餅
傳統的中國麵點中豬油一直扮演著非常重要的角色，比如讓糕點香酥可口的起酥油就是用豬油製作的。
甘肅的小吃豬油盒就是用豬油混合蔥花、胡麻油和鹽做成油酥，捲進發麵團，再用胡麻油半煎半炸而成，鹹香酥脆，需得趁熱享用。
這幾年比較惹眼的網紅蔥油餅中也少不了豬油的身影，豬油與蔥花在高溫中碰撞的味道真是讓人慾罷不能。
4、豬油炒菜
咱們平常炒素菜的時候會在裡面加點肉，有葷有素，搭配合理，如果有了豬油，那就可以將肉免去了。豬油加熱，放入蔬菜炒熟出鍋即可。根據鼠小弟的經驗，像土豆絲、捲心菜、白菜、酸菜之類的食材適合用豬油，綠葉菜用豬油炒反而不如這些食材好吃。