豬皮凍熬幾小時成功

　　1、豬皮凍需要下鍋熬煮1個小時左右。

　　2、製作步驟

　　（1）食材：豬皮400克，姜3-4片，大蔥1段，香葉2片，大料2塊，桂皮2小段，生抽1湯匙，料酒2湯匙，清水適量。

　　（2）用溫水清洗豬皮，用小鑷子拔出殘留的豬毛，放入開水鍋中，加入2湯匙料酒開蓋煮約10分鐘。

　　（3）準備3-4片薑片、1段大蔥、2片香葉、2小段桂皮和2塊大料放在乾淨的紗布上，包起來作為料包。

　　（4）煮熟的豬皮，用溫水沖洗泡沫，然後用刀颳去皮膚內層的白色油脂，用溫水沖洗，重複再刮一次油脂。

　　（5）將刮完油脂的肉皮切成小條，再用熱水燙洗兩次，洗掉多餘的油脂。

　　鍋中放入約肉皮兩倍的清水，燒開後放入肉皮，再放入料包，調入生抽大火煮開後轉小火煮約1個小時，肉皮發軟後撈出料包。

　　（6）將煮好的肉皮倒入保鮮盒中，晾凉後放入冰箱冷藏，待肉皮凝固成型後取出，切塊或者切片適用。

　　（7）可以用生抽、醋、蒜末等調成醬汁拌勻後食用。

　　可以用筷子插一下豬皮，如果豬皮輕鬆的可以插進去說明已經熬的差不多了。熬好的皮凍，乘在容器裡，把乘皮凍的容器放在水裡降溫到20度左右，在放冰箱速度4小時以上即可食用。

　　豬皮凍是一種用豬皮熬製而成的漢族特色美食，屬於冷盤。將除了毛的豬皮，放入適當的調料，進行長時間的熬製，使熬製的湯裡含有一定的皮膠含量，然後再冷卻，冷卻後豬皮和湯就會凝固在一起，沾上調料，即可食用。

　　豬皮凍是將除了毛的豬皮，放入適當的調料，進行長時間的熬製，使熬製的湯裡含有一定的皮膠含量，然後再冷卻，倒入模具，放入冰箱12小時後就可以凝固成型。

　　豬皮凍熬不凝固的原因：

　　1、肉皮上的肥肉(油)沒有剃乾淨;

　　2、煮的時間不夠;

　　3、水放的太多。如果水多使豬皮凍不凝固，可以回鍋重新熬製。