豬肉上面有黃顆粒是什麼

　　豬肉上面有黃顆粒是脂肪，呈淡黃色或黃色，這種豬肉稱為黃膘肉，且鬆軟不堅實，有時有異常腥味，外觀性差，失去了經濟價值。豬產生黃膘肉的原因：

　　一是由於黃疸病所致。如黃麴黴毒素中毒的豬，脂肪呈黃色，肝表面呈淡黃色乃至橘黃色，肝的切面比表面黃色更深，膽囊多萎縮，為濃稠的黃綠色或黑色膠狀膽汁，此豬肉不可食用，應做銷燬處理。

　　二是由於飼餵某些飼料而引起黃色素過多沉積。如常喂新鮮魚屑、蠶蛹易使脂肪變黃，且有異常腥味；大量飼餵南瓜，也易形成黃脂肪；肥育後期大量飼餵玉米、米糠、豆餅等，脂肪也多少帶有黃色。此豬肉雖然可食用，但降低了豬肉的商品價值。

　　豬肉絛蟲：當人誤食生的或未煮熟的含囊尾蚴的豬肉後，囊尾蚴在小腸受膽汁刺激而翻出頭節，附著於腸壁，約經2到3個月發育為成蟲並排出孕節和蟲卵。成蟲在人體內壽命可達25年以上。成蟲寄生人體小腸，一般多為1條，在某地方性流行區患平均感染的成蟲多至2、3到3、8條。

　　中國報道一例最多感染19條。腸絛蟲病的臨床症狀一般輕微。糞便中發現節片是最常見的患者求醫原因。少數患者有上腹或全腹隱腹、消化不良、腹瀉、體重減輕等症狀。偶有因頭節固著腸壁而致區域性損傷者，少數穿破腸壁或引起腸梗阻。中國報告大腿皮下及甲狀

　　不可以。麵條上有白色顆粒可能是長蟲了，掛麵長蟲在夏季常見，主要與氣候有關，空氣溼度過大，再輔以適當的溫度及合適的營養環境，就給蟲子生長提供了條件。

　　掛麵生蟲處理辦法：

　　1、太陽熱烈的時候，把長蟲子的麵條拿到外面去曬太陽。注意，要把包裝紙去掉，把麵條均勻平鋪，這樣才能快速把蟲子趕跑。包裝不去掉，蟲子很可能曬死在裡面。曬完後，吹一下，把蟲蛀的粉末物去掉。

　　2、沒有陽光曬的時候，可以把麵條拆開包裝，均勻平鋪起來，用電吹風對著麵條開熱風來吹，這樣熱氣能把蟲趕跑，還能把蟲蛀後產生的廢物吹走。

　　3、如果當時要煮著吃的話，先燒一鍋開水，把麵條倒鍋裡焯水，麵條一軟化馬上撈起來，放清水裡清洗一下，就能把蟲子和排洩物洗去。

　　4、在有包裝的情況下，則可以考慮用微波爐殺蟲。把麵條放微波爐里加熱，需要把握好時間和火候，防止烤焦了。這種方法不但能殺滅成蟲，還能把蟲卵也殺死，就是操作麻煩，成本高了點，但比較適合麵條銷售過程中。