1、用料：豬耳朵一小蝶、青椒一片、紅椒兩段、老薑一片、大蒜2瓣、五香粉適量、辣椒粉適量、孜然粉適量、蠔油一點、海鮮醬油適量、食鹽適量、味精適量。
2、老薑切絲，大蒜切丁，備用。
3、青椒，紅椒把裡面的白色還有籽去除。斜切小段，備用。
4、倒油熱鍋，爆香老薑，大蒜。
5、再加入青椒，紅椒，翻炒。
6、下豬耳朵，翻炒，煎一會兒。
7、加入五香粉，孜然粉，辣椒粉，蠔油，海鮮醬油，一點點鹽，味精，翻炒一下，燜一分鐘即可。
1、材料：酸菜、肥腸、泡椒、白胡椒面、味精、蔥薑蒜、麻椒。
2、大腸洗淨，水中放料酒先把大腸氽燙一下去去異味；
3、添夠適量的水放蔥姜高壓鍋壓15分鐘，平常的鍋要煮40分鐘左右；
4、酸菜切絲，泡椒切碎，蔥薑蒜切片；
5、煮好的大腸切滾刀塊；
6、蔥薑蒜，泡椒，麻椒爆香；
7、下酸菜炒香；
8、倒入大腸翻炒均勻加高湯或水；
9、滾開後加白胡椒，味精，盛出撒香菜即可。
1、準備材料：牛裡脊2斤、蔥薑蒜適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、糖適量、八角適量、孜然粒適量。
2、做法：
（1）買來的牛肉浸到水裡，濾出血水。
（2）牛肉切條後加蔥薑蒜、生抽、老抽、鹽、糖、八角醃一晚上後，用竹籤串是晾在陽臺24小時。
（3）24小時後將晾乾的牛肉取下來。
（4）烤 ...
1、準備豬絞肉300g、鳳尾菇、紅蘿蔔、蔥、蒜、醬油、鹽、糖、胡椒粉、料酒、辣椒末適量。
2、在豬絞肉中加入醬油、鹽、糖、胡椒粉、料酒、辣椒末、蔥白攪勻並攪出筋。
3、蔥切斷，紅蘿蔔切片，鳳尾菇撕小備用，把小丸子入油鍋，用小火炸至熟，然後撈起瀝油，利用餘油炒香蒜和蔥。
4、加入紅蘿蔔和鳳尾菇， ...
1、首先準備豬頭一個 從中間劈開後將豬臉剝離下來
2、將剝離下來的豬頭骨放入大桶中 放入清水清洗乾淨後浸泡2個小時備用。
3、下一步我們將剝離下來的豬臉皮用噴槍少兩次 將為去除乾淨的豬毛燒掉。
4、將燒好的豬臉放入溫水中清洗乾淨備用。
5、接下來準備滷料：大奎、花椒、辣椒、橘子皮、香葉、桂 ...
1、食材：牛肉約5000g、美味鮮醬油1瓶、五香粉50g、辣椒粉50g、棉繩1小把。
2、把牛肉切成兩三個手指寬的條。把切好的牛肉放入一個深點的容器，最好不要用金屬的，以免浸泡過程中釋放有害物質。
3、隔幾個小時翻動一下，把底下的翻到上面來，這樣浸泡約10小時左右。
4、把浸泡好的牛肉取出來， ...
1、鴨子洗淨，整快抹上鹽，鹽上15分鐘。（不醃也行，那就在燒的時候多放些鹽）
2、筍乾菜用水泡軟。
3、清水燒開，將鴨子放入，放上姜切，焯一下。
4、將筍乾菜鋪在電飯煲內。（不用放油！）
5、將鴨整塊皮面朝下，放於乾菜上面。
6、放上薑片，倒入料酒、紅燒汁，少許鹽。
7、加清水，沒 ...
1、大鍋裡鋪一層錫紙，再取適量食用油倒在錫紙上，然後倒入適量大米與食用油混合均勻，油的用量以油麵與米麵齊平就可以了。
2、將煮熟的豬頭皮抹上鹽醃製1小時，再準備適量蒜末、辣椒醬和醬油混合成醬料（醬料怎麼搭配取決於個人口味），把醬料抹在豬頭皮上醃製一晚。
3、第二天把醃好的豬頭皮按上法熏製就行了。 ...
1、小腸1000g、五花肉150g、八角3個、洋蔥半個、姜適量、紅彩椒半個、綠辣椒2個、韭菜200g、辣椒醬適量、生抽1勺、鹽適量、料酒適量、醋1勺。
2、做法：把從市場上買來的小腸清洗乾淨後放入高壓鍋中加入薑片、八角和少許的醋
3、水開後10分鐘後就可以出鍋了。
4、切的時候就可以把所有的食 ...