豬肉和醋是發物嗎

　　豬肉和醋並不是屬於發物的。

　　發物是指富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發疾病的食物。發物禁忌在飲食養生和飲食治療中都具有重要意義。

　　發物中如雞、蛋類、豬頭肉等對人體而言為異體蛋白，這種異體蛋白就可構成過敏源而導致人體發病。魚、蝦、蟹類本身就含組織胺，而組織胺可使血管通透性增高、微血管擴張、充血、血漿滲出、水腫、腺體分泌亢進及嗜酸性白細胞增高等，從而導致了機體變態反應，即過敏反應，誘發皮膚病，如出現紅斑、丘疹、水皰、發熱等。

　　有的高敏病人，甚至對大米、小麥、玉米等都可產生過敏反應。酒、蔥、蒜等可透過酒精或揮發刺激物質直接引起皮膚毛細血管擴張、血流加速，使原有的皮膚病病情加重或病情遷延。

　　茴香是發物，豬肉不是發物。茴香屬於發熱、發風食物，其中的揮發油成分具有一定的刺激作用，食用過量茴香會引起上火和一些瘙癢以及過敏等一些皮膚疾病。

　　常見的發物食材有：

　　1、菌類：蘑菇、香菇，易引起動風昇陽、頭痛、皮膚瘡瘍腫毒等症狀。

　　2、海腥類：帶魚、黃魚、蝦、螃蟹等，已引起過敏性哮喘。

　　3、蔬菜類：薺菜、南瓜、菠菜等，易誘發皮膚瘡瘍腫毒。

　　4、果品類：桃子、芒果、楊梅、花生、杏等，易生熱、發瘡，杏生傷筋骨。

　　5、其他發物：牛、羊肉、公雞、無鱗魚、香菜等。

　　豬肉不屬於發物。豬肉，又名豚肉，是豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃肌瘦者，皆可用之作營養滋補之品。