豬肉哪個部位最營養

　　1、豬皮是豬身上營養價值最高的東西，經常吃豬皮會對人的皮膚、骨骼、毛髮等起到保健的作用，豬皮的蛋白質和碳水化合物比豬肉高很多，但是脂肪含量卻只有豬肉的一半。

　　2、豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。

　　3、以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳。而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的作用。

　　4、豬皮味甘、有清熱利咽的功使。

　　5、豬皮中含有大量的膠原蛋白，經常食用豬皮，有促進生長髮育的作用。

　　牛腩部位最嫩。牛腩牛肉中有筋有肉還有油花，靠近腹部和肋骨附近的肉塊。

　　牛肉中有非常多部位的肉都能稱之為牛腩，牛肋條几乎沒啥脂肪和筋，因此用於紅燒比較好，還可以熬煮燉湯也會特別好。而裡脊肉頂層那部分筋不多，油不多，但是肉質比較多的部位就是紅燒牛腩。

　　牛腱也是其中一種，幾乎都是瘦肉，筋肉多，所以常用來滷味，而熬煮燉湯以及紅燒就不會選用。

　　牛腩可以切成各種形狀，可以切成條，可以切成條等等，之後用清水直接沖洗幾遍後在放入水裡浸泡一會就可以。

　　魚身上有營養的部位有魚腦、魚鱗、魚鰾、魚尾和魚骨。

　　1、魚肉，富含蛋白質、鈣、磷等。

　　2、魚腦，富含脂肪酸DHA，有助於大腦發育。

　　3、魚鱗，能增強記憶力，可防止動脈硬化，高血壓等疾病。

　　4、魚鰾，對皮膚好，含有大量生物大分子膠原蛋白質。

　　5、魚尾和魚骨，可以補鈣，增強鈣質，有助於增強體質。