豬肉怎麼做餡餅好吃又簡單

　　1、中筋麵粉200公克，滾水110公克，鹽少許，糖少許，豬肉200公克，蔥末適量，薑末少許，高湯適量，鹽1/3大匙，糖1小匙，醬油膏1/2大匙，胡椒粉1小匙。

　　2、將滾水加入麵粉、糖與鹽中製作燙麵，將麵糰搓揉至光滑後，醒面30分鐘，將醒完的麵糰搓揉杆成圓形的餅皮。

　　3、將豬肉、蔥末、薑末和鹽、糖、醬油膏、胡椒粉混合攪拌均勻後，再將高湯分次慢慢地加入，並一邊攪拌至略帶黏性的狀態。

　　4、將豬肉內餡包入餅皮中，並整形好。

　　5、取平底鍋燒熱後，將作法3整形好的豬肉餡餅收口朝下平放於鍋內，以中火煎約5分鐘，再反覆翻面香煎至麵皮鼓起並呈現金黃色外觀即可。

　　1、食材：

　　麵粉200克、雞肉適量、白糖適量、鹽適量、雞精適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、生薑適量、蒜頭適量、辣椒粉適量、燒烤料適量、香油適量。

　　2、步驟：

　　（1）首先在一個容器當中加入200克的麵粉，3克的酵母粉，一小勺的白糖，3克的泡打粉。

　　（2）然後加入溫水和成光滑的麵糰。

　　（3）接著放入盆中醒發至蜂窩狀。

　　（4）然後擀開抹上一層油酥。

　　（5）接著從頭捲起來切成小劑子。

　　（6）然後將雞肉切成小丁，加入鹽，雞精，料酒，生抽，老抽，薑末，蒜末，辣椒粉，燒烤料和一點香油。

　　（7）接著把小劑子兩邊收到中間擀開包上醃好的雞肉。

　　（8）然後收口抹上一層雞蛋液，放入烤箱烤220度火烤20分鐘就可以了。

　　豬肉做法：

　　1、準備材料：豬肉400克、八角兩個、桂皮一塊、花椒一小把、生薑一小塊、蒜六瓣、幹辣椒七個、植物油適量、豬油一勺、鹽適量、料酒一勺、老抽一勺、香菜適量、白糖一小撮。

　　2、豬肉洗淨切小方塊，瀝乾水分待用，生薑切片，蒜去皮。

　　3、鍋內倒入適量油，開大火燒熱後，轉小火，放入花椒、八角、桂皮、生薑片炸香。

　　4、再放入豬肉轉中火翻炒。

　　5、將豬肉水分炒幹後，倒入一勺料酒翻炒均勻。

　　6、再倒入老抽翻炒均勻。

　　7、放入少量白糖翻炒。

　　8、再倒入剛沒過肉塊的水，大火燒開。

　　9、放入蒜瓣、豬油，轉小火蓋上鍋蓋燜煮。

　　10、燜煮至鍋內湯汁還剩三分之一時，放入一勺鹽再次燜煮。

　　11、鍋內湯汁剩餘一點時，關火，出鍋，裝盤，撒上香菜即可。