豬肉注水能吃嗎

　　豬肉注水的目的有兩個，增重和保鮮。但是並沒有有害健康，只是一些無良商家牟取暴利的手段。鑑別什麼是注水肉：如果純粹的注水肉，經過充分蒸煮是可以殺菌的。如果有新增劑之類的要看實際的注射成分。識別注水肉，只要從色澤看，現在大部分的肉都是冷鮮肉。如果呈現鮮紅色，而且表面溼潤就是注水肉。 如果是暗紅色，而且表面有油漬，表面粘手，就是非注水肉。

　　在瀋陽市沈北新區發生了一起非洲豬瘟疫情，導致很多群眾都不敢吃豬肉了，非洲豬瘟不是人畜共患病。豬是非洲豬瘟病毒唯一的自然宿主,除家豬和野豬外,其它動物不感染該病毒。雖然對豬有致命危險，但對人卻沒有危害，屬於典型的傳豬不傳人型病毒。市場上流通的都是經過安全疫檢的健康豬，不會存在患有疾病的問題。

　　市場上冷凍豬肉安全可以吃，冷凍豬肉的運輸首先要在食品廠進行超低溫加工，分解豬肉後，要先將豬肉放在-28℃以下的冷庫中快速凍結，保持中心溫度低於-15℃然後穩定在-18℃環境下保藏。

　　豬肉的主要構成成分包括：蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等等，而且這些成分是不會因為豬肉被冷凍儲存而有所損失，也就是說，從營養價值這方面來說，冷凍豬肉與新鮮豬肉沒有任何大的差別。