豬肉炸醬的家常做法

　　1、準備材料：五花肉300克、幹黃醬200克、甜麵醬100克。

　　2、先將五花肉切成碎丁，鍋中燒熱油，下入五花肉翻炒出油脂。

　　3、加入幹黃醬和甜麵醬，翻炒均勻。

　　4、加入適量的清水，小火慢煮30分鐘左右，豬肉炸醬就可以熬製好了。

　　5、製作五花肉炸醬要注意挑選肥瘦相間的五花肉，選擇幹黃醬和甜麵醬就可以了，不要用黃豆醬來製作，熬煮的時候要把握好加入的水量，如果水加多了會導致醬料比較稀，我們可以再加入一點澱粉勾芡，讓醬料變得更濃稠一點。

　　1、主料：五花肉300克、蔥15克、姜15克、蒜30克。調料：豆瓣醬50克、老抽5克。

　　2、五花肉去掉豬毛，洗乾淨，切成小丁。鍋中放油，油熱後，倒入豬肉丁炒至出油。

　　3、再繼續往鍋裡放薑末和蒜末。

　　4、倒入豆瓣醬。

　　5、倒入老抽，加入適量的水，小煮一會兒。最後將蔥末倒入關火即可。

　　準備材料：豬肉末500克、甜麵醬180克、豆瓣醬350克、蒜、姜、料酒、食用鹽、糖少許、蛋清1個、植物油40克、香油20克。

　　家常豬肉炸醬的製作方法如下：

　　1、將甜麵醬和豆瓣醬混合在一起；

　　2、將蒜、姜剁碎成末，放入盤中備用；

　　3、將豬肉末按肥三瘦七的比例攪成餡，也可以用五花肉切小碎丁，加入鹽、料酒；

　　4、鍋中放油，放入拌好的肉末，翻炒成熟；

　　5、放入混合好的醬，進行翻炒，放入蒜薑末炒香；

　　6、放入一小碗清水，小火咕嘟10分鐘，期間可以根據個人口味放適量糖，來中和醬的鹹味，還可以提鮮；

　　7、關火，加入蛋清拌勻，即可出鍋，家常豬肉炸醬製作完成。