豬肉皮怎麼用刀切

　　買回來的豬肉有的有肉皮，有的沒有肉皮，有肉皮的豬肉有的是和肥肉一起來用刀切，有的是和五花肉一起切，但肉皮相對肉非常的硬不好切，所以就要將肉和皮分開來切。

　　買回的豬肉要進行清洗後，將肥豬肉皮和瘦豬肉分開後，用刀來切。

　　肉皮的很堅硬，右手握刀要垂直，左手要使勁的按住肉皮。

　　右手握刀垂直使勁的向下切，一刀一的刀的向下切。

　　肉皮的截面要平，用刀切肉皮不要向切菜一樣有節奏，要用到使勁的向下切，每一次都是要用勁來切。

　　豬肉皮和肥肉連線一起，切肥肉的時候很容易，當刀切刀肉皮的時候就非常的費勁，所以就要用刀使勁的一點一點的切下去。

　　用刀來切豬肉皮非常的不好切，所以就要將肉皮和瘦豬肉分開，留有肥豬肉皮，這樣右手握刀，左手使勁按住肥豬肉皮，右手使勁向下切，左手要配合好右手將肥豬肉皮切成均勻的段。

　　因為蛋黃會粘刀可以在切皮蛋是先將刀面用開水打溼在如拉鋸一樣快速切開皮蛋不過我還是比較喜歡用潔淨的鋼絲可以快速而又簡單的將皮蛋切得完好又好看

　　如果一定用刀切的話，那可以在切之前準備好一小碗涼開水，在切時在刀上沾些水就不會念刀了！還有一個方法就是用縫紉機上用的線來勒，一頭用嘴咬著，一頭用手拿著！

　　不能用刀切，因沾刀切不整齊，不美觀，還易切碎

　　也不是不能啦，只是用刀切的話蛋黃會粘在刀鋒上，而最好吃就是蛋黃部分了，這樣覺得有點浪費，不過我也是用刀切的，最後把粘在上面的蛋黃刮下來就行了嘛~

　　揉。用柔和的力度，把柚子揉搓。其實是把裡面的果肉與果皮之間儘量揉松。切。切開一個小口，接著對稱切四刀。切的時候要注意，要把握力度，不要切太深，也不要切太淺，否則會影響後面的剝皮步驟。挖。沿著剛才開的切口，用鐵質飯勺挖。藉著飯勺的弧度向下挖，一個完整的柚子肉，就輕鬆地剝出來。繞。準備一根尼龍繩，把它壓到柚子肉下面，接著把兩邊的繩子繞起來，沿著果肉的凹凸處兩邊交叉，下一步同時向兩邊一拉，果肉就分開了，然後就可以食用了。