1、買回來的豬肉，應該先放到清水中泡洗一會。一個是泡出豬肉內部的淋巴和血水，第二個是清洗外表的一些髒東西，這樣子可以去除豬肉的異味。泡的時候還要換幾次水，標準是水中沒了血色。
2、先把肉切成大小，差不多體積的肉片。燒開水，然後把肉放在鍋裡進行焯炙，而且要不斷的翻動，讓它受熱均勻，然後用勺子，打去浮沫。焯水時間根據自己的做肉經驗決定。
1、準備原料：牛肉500克，清水1000克。
2、把牛肉洗乾淨，切成牛肉絲。
3、入涼水鍋中，中火煮開。
4、牛肉絲煮開後，轉成小火，用筷子將牛肉絲夾出來，一邊夾一邊在鍋裡涮，不要讓血沫沾在牛肉上。
5、牛肉絲全部夾出來，焯水完成。
1、把要用來焯水的春筍切好，以備用。
2、開火，鍋裡放入適量的水。
3、等水有點熱了，放入適量鹽。
4、煮沸後倒入切好的春筍。
5、蓋上鍋蓋，再煮2~3分鐘左右。
6、開啟鍋蓋，確認一下春筍是否已熟，最後撈起即可。
1、把要用焯水的冬筍切好，以備用。
2、開火，鍋裡放入適量的水。
3、等水有點熱了，放入適量鹽。
4、煮沸後倒入切好的冬筍。
5、蓋上鍋蓋，再煮2~3分鐘左右。
6、開啟鍋蓋，確認一下冬筍是否已熟，最後撈起即可。 ...
1、雞肉焯水應該是用涼水，一定不能用開水綽水，不然便會影響雞脯肉的口味，最重要的是還會繼續殘餘太重的生腥味兒。最先用涼水焯得話，能夠降低雞脯肉營養元素的外流，其次便是能夠很乾淨的清除雞脯肉中的髒東西和鮮血，及其雞脯肉中的生腥味兒。
2、因此雞肉焯水應該是用涼水，但是以便能使雞脯肉中的腥味兒徹底除去，我 ...
1、開水鍋焯水：將鍋內的水加熱至滾開，然後將丸子下鍋。下鍋後及時翻動，時間要短。開水鍋焯水適合素菜丸子。
2、冷水鍋焯水：是將丸子與冷水同時下鍋。水要沒過原料，然後燒開，目的是使原料成熟，便於進一步加工。在加熱過程中使營養物質逐漸溢位，使湯味鮮美。在逐漸加熱過程中，必須對丸子翻動，以使原料受熱均勻，達 ...
1、鍋內燒開水，海帶剪成條後，防水泡發，然後水開後，下入泡發了海帶。開水煮開後，滴入幾滴醋，加速海帶的快速成熟，然後即可撈出待用。
2、海帶（Laminaria japonica），又名綸布、昆布、江白菜，是多年生大型食用藻類。孢子體大型，褐色，扁平帶狀。分葉片、柄部和固著器，固著器呈假根狀。葉片為表 ...
豬腳中有淤血造成。一般產生淤血的情況有三種：一是殺豬前經過捆紮而產生淤青，這種情況在購物時應該能明顯看出來；二是豬先死了血沒放出來；三是血沒放乾淨，而存貨時間又過長，最後積聚成淤血，導致豬腳在焯水後凝結成血塊，從而發黑。上述現象的豬腳只要沒有變質都可以放心食用。 ...
1、蟶子焯水至開口即可，約為45秒到90秒左右。 蟶子是一種比較容易烹飪熟的食物，很容易在高溫的情況下開口，因此蟶子開口不需要幾分鐘，通常大火焯燙45秒到90秒左右，基本上所有的蟶子都會開口。
2、由於蟶子是一種海鮮食物，一般是不適合在淡水中生活的，因為生活環境是不一樣的，如果想讓活蟶子過夜，需要模擬 ...
1、豬心是需要焯水的，買回來的豬心首先要放在冷水中多清洗幾遍，然後使用冷水將豬心焯熟，加點料酒去腥，如果不焯的話，處起來腥味會很大，影響食慾。
2、豬心是一種營養十分豐富的食品，它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。 ...