豬肉裡有疙瘩是被絛蟲感染的病豬肉，不可要食用，在高溫下都殺不死它，一旦不慎進入人體消化道，就會寄宿在人體的內部，可以使人致盲、致聾、致殘甚至致死。新鮮的豬肉紋理清晰，瘦肉和肥肉的接觸地方清晰而不混濁，肥膘肉不脫落，肥肉層和瘦肉導均勻不亂，如果是放過冰箱的肉紋理較淺，如果是新鮮肉放過冰箱的，紋理是淡淡的，但仍可清晰看到，如果是變質的肉放進冰箱後再買的，紋理是看不出來的，亂紋的豬肉都是已經腐質了的，不可食用。
豬肉裡有疙瘩是被絛蟲感染的病豬肉，不可要食用，在高溫下都殺不死它，一旦不慎進入人體消化道，就會寄宿在人體的內部，可以使人致盲、致聾、致殘甚至致死。新鮮的豬肉紋理清晰，瘦肉和肥肉的接觸地方清晰而不混濁，肥膘肉不脫落，肥肉層和瘦肉導均勻不亂，如果是放過冰箱的肉紋理較淺，如果是新鮮肉放過冰箱的，紋理是淡淡的，但仍可清晰看到，如果是變質的肉放進冰箱後再買的，紋理是看不出來的，亂紋的豬肉都是已經腐質了的，不可食用。
這個是豬淋巴，不能吃。淋巴肉就不適合我們食用，淋巴肉的毒性是驚人的，一旦誤食是會傷害到我們的身體健康的，一定要注意辯別，儘量避免食用。淋巴是動物的免疫器官，含有大量吞噬細胞，吞噬各種細菌和病毒，而且還有大量致癌物質，如果食用，對於身體的危害極大。
辯別方法：一、聞氣味，健康豬肉無異味。變質豬肉有血腥味、腐臭味及其他異味；二、看肉的顏色，健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色。問題豬肉顏色發紅發紫，擠壓時有暗紅色的血液滲出；三、看錶皮，健康豬肉表皮無斑痕。問題豬肉表皮常有紫色出血斑點，甚至出現暗紅色瀰漫性出血。
豬肉里長寄生蟲不能吃了。
通常豬肉中可見的寄生蟲為豬囊蟲、豬肉孢子蟲、旋毛蟲、絲蟲等，此類寄生蟲為重要的人畜共患病病原體，在日常的生豬屠宰檢疫中是必檢物件，一經發現必須銷燬。
寄生蟲（parasite）指一種生物，將其一生的大多數時間居住在另外一種動物，稱為宿主或寄主（host）上，同時，對被寄生動物造成損害。
寄生蟲特徵為，寄生其方式稱為寄生，在宿主或寄主（host）體內或附著於體外以獲取維持其生存、各種寄生蟲發育或者繁殖所需的營養或者庇護的一切生物，許多小動物以寄生的方式生存，依附在比它們更大的動物身上，廣義上來說，病毒也是寄生蟲。