1、雞蛋裡邊有血是母雞卵巢或輸卵管中微小血管破裂的結果。
2、只要將血水去除掉，剩下的雞蛋還是能吃的。雞蛋裡面有血圈是很常見的，這種雞蛋是受精蛋，不影響食用。正常情況下，新鮮的雞蛋，是比較透明的，沒有任何異常現象。如果雞蛋裂開了，就不要繼續吃了，這種雞蛋有許多髒東西進入到裡面了，是不能食用的。
開啟雞蛋若看到血絲或血斑塊，代表生蛋的母雞身體出狀況了。
出現血斑或血絲。血斑蛋形成機率很低的，屬於質量比較差的蛋，原因是因為產蛋雞的機能不是很好，雞的輸卵管毛細血管破裂產生的。說明母雞的卵巢或輸卵管發炎破皮，但不影響蛋的營養成分，剔除後即可食用。
另外，雞蛋裡面有血圈是很常見的。這種雞蛋是受精蛋。夏季氣溫高，受精蛋存放一段時間後，內部胚胎開始發育，會形成血圈，只要沒有變質，就可以正常食用。
不能吃的雞蛋型別：
1、裂紋蛋不能吃
這些雞蛋很容易被細菌侵入,若放置時間較長就不宜食用。
2、粘殼蛋不能吃
這種蛋因儲存時間過長,蛋黃膜由韌變弱,蛋黃緊貼於蛋殼,若區域性呈紅色還可以吃,但蛋膜緊貼蛋殼不動的,貼皮處呈深黑色,且有異味的,就不宜再食。
3、臭雞蛋不能吃
由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖,產生變質,蛋殼烏灰色,甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂,而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色,並帶有惡臭味,此種蛋不能食用,否則會引起細菌性食物中毒。
第一，可能是上火導致的，因為最近經常食用過於辛辣或刺激性較大的食物從而導致血尿。
第二，可能是由於口服或注射某些藥物及試劑後尿呈紅色。如服用痢特靈或注射酚紅試劑後尿呈紅色，如果鏡檢看不到紅細胞，就不是血尿。
第三，血尿常常是由泌尿器官的疾病引起的。常見引起血尿的疾病有各種腎炎、泌尿系統感染、出血性膀胱炎、泌尿繫結石、腎結核、腎腫瘤、腎及尿道損傷等等。血尿是以上這些疾病的主要症狀之一。
最常見就是因為經常熬夜出現的，結膜充血了。但是也有感染導致的，眼球充血分為淺層和深層兩種。前者呈鮮紅色，稱為“結膜充血”；後者是暗紅色，稱為“睫狀充血”。二者兼有的，稱為“混合性充血”
除了長時間用眼過度會引發眼睛出現紅血絲，經常進行眼部化妝、經常熬夜、眼部有異物、“上火”等都會引發眼睛出現紅血絲。眼 ...
常見於小狗患有尿道炎、膀胱炎、尿結石、腎結石、尿道出血等泌尿系統疾病，這種情況建議直接去醫院拍攝B超進行手術或藥物治療。但如果小狗已經處於發情期並且是雌性，需要考慮小狗是否發情，最終導致尿中有血出現。最後需要注意小狗出現溶血性中毒症狀後，尿中也會有血液出現，因此平時不可以飼餵洋蔥、大蔥、姜蒜等食物。 ...
鹹雞蛋裡有亞硝酸鹽，但是家庭醃製鹹雞蛋，一般醃製的時間過短，或者醃製中鹽的濃度不夠有細菌滋生的現象。
常規醃製鹹雞蛋，一般超過半個月，相對亞硝酸鹽就少多了，主要注意醃製過程中是否表面有異常的漂浮物、或者異味。亞硝酸鹽最容易出現的是在剩菜中，那種家庭自制的小鹹菜，醃製時間較短的。
鹹雞蛋含鹽分很高， ...
1、帶殼水煮蛋，雞蛋應該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮3分鐘，停火後再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。而煮沸時間超過10分鐘的雞蛋，不但口感變老，維生素損失大，蛋白質也會變得難消化。
2、煮荷包蛋，水沸時打入雞蛋，轉至小火煨熟。鹹味的荷包蛋中可以加 ...
雞蛋的大小、蛋黃顏色的深淺都很容易作假。有兩種方法：普通鮮雞蛋的蛋殼上一般會有鐵鏽痕跡，而真正的土雞蛋則不會有這樣的痕跡。其次，土雞蛋的個頭並不均勻，有的甚至較大，蛋殼顏色有的也偏白。
蘇丹紅是一種人工合成的偶氮類，油溶性的化工染色劑。科學家透過實驗發現，蘇丹紅會導致鼠類患癌，也可能導致人類患癌，是食 ...
雞蛋裡只有微克的胡蘿蔔素。
雞蛋營養分析：
1、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2、富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3、雞蛋中含有較多的維生素 ...
雞蛋裡有黑紅色的東西應該是已經開始孵化的蛋，雞蛋其實就是一個胚胎，蛋黃和蛋清只是提供給小雞孵化的營養。
一般說來新鮮的雞蛋是不會有這種情況出現的，而出現這種情況只有兩個原因：一是雞蛋在長時間存放時溫度太高（高於25度），那麼雞蛋就會自然孵化。二是雞蛋經過孵化5天后就能看到有明顯的血絲。所以當你將生雞蛋 ...