豬肉豆腐豆芽燉菜做法

　　豬肉豆腐豆芽燉菜做法：

　　1、原料：五花肉200克、嫩豆腐200克、豆芽50克、雞蛋1個、澱粉5克、姜2克、鹽5克、味精1克、胡椒1克、香菜2克；

　　2、用紗布將豆腐包好，擠去水分，搗碎放入大碗中；

　　3、將五花肉切細，放入豆腐中，加雞蛋清、味精、姜、鹽、澱粉拌勻，做成如荔枝大的丸子；

　　4、放入燒沸的肉湯中煮15分鐘，放入豆芽再煮3分鐘撤人胡椒粉及香菜葉即可出鍋。

　　1、食材用料：豆腐200g、黃豆芽200g、青椒一個、大蒜3瓣、姜一片、油適量、鹽適量、十三香適量、生抽適量、老抽少量、味精少量、豆瓣醬適量。

　　2、豆腐切塊，豆芽洗淨備用。

　　3、青椒切絲，蒜姜切末，炒鍋放油，油溫熱時，先放入豆腐煎至兩面微黃，成出備用。

　　4、放入姜蒜翻炒出香味，再放入青椒翻炒，加入豆瓣醬炒出紅油。

　　5、放入豆芽翻炒，加入十三香，少量老抽調味。

　　6、炒至豆芽變軟時，放入豆腐翻炒，加入生抽，鹽翻炒兩分鐘。

　　7、出鍋前加入味精調味即可。

　　適合秋天吃的家常菜，補鈣又健腦。這道菜用到了3樣食材：豆腐、平菇、肉末，味道鮮美，營養豐富，特別好吃！秋天進補不能少，一起來看看詳細的做法吧。

　　先準備好食材，然後把平菇清洗乾淨，撕成小塊。

　　鍋裡倒水，下鍋焯水3-4分鐘，撈出，過一下涼水，再擠幹水分，切碎裝進碗裡。

　　再把豆腐加入，用勺子壓碎。

　　豆腐壓碎後，把準備好的400克肉末也倒入。

　　然後進行調味，加入薑末，花椒粉，雞粉，生抽，蠔油，適量鹽。

　　充分攪勻，攪勻後，再加入50克澱粉，適量的熟芝麻，繼續攪勻。

　　攪勻後，戴上一次性手套，搓成丸子，擺放在盤子裡。鍋裡倒水燒開，水開後下鍋蒸20分鐘。

　　蒸好後，取出，撒上蔥花點綴一下。這道鮮香嫩滑的豬肉豆腐丸子就做好了，葷素搭配，營養又美味。