1、取豬肉餡放入碗中，加入適量的醬油和薑末，再一邊攪拌豬肉餡一邊向豬肉餡當中倒入花椒水，一直攪拌到豬肉餡抱團為止。提示：豬肉不要買全是瘦肉的，那樣做出來的餃子餡沒有多少油水，會不好吃。最好是選擇三分肥七分瘦的豬肉躲餡，當然了，現在有很多商家會幫助顧客絞肉餡，這樣會方便很多哦。小妙招，豬肉餡餃子加點花椒水更好吃，當然，花椒水一定要分多次倒入豬肉餡當中，在攪拌豬肉餡的時候一定要順著一個方向攪，這樣才能讓豬肉餡上勁，更好吃。
2、肉餡攪拌好了之後要放到一旁醃製大約15分鐘左右，這個時候取新鮮的海蝦去頭、去蝦線後將蝦殼剝掉，用刀剁成碎末，取適量的木耳泡發好之後剁成碎末，大蔥適量剁碎，香菇適量剁碎。提示：注意蝦肉不要躲的太碎，有一點點顆粒狀吃起來會更有嚼勁，口味也會更好。
3、將豬肉餡、海蝦、木耳碎、大蔥碎、香菇碎放到一個碗中，再加上適量的食用鹽、白糖和香油，順著一個方向攪拌均勻即可。
1、用料：驢肉3斤多、花椒適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、黑胡椒適量、洋蔥兩個、大蔥兩棵、橄欖油適量、油適量、蠔油適量、豬肥適量。
2、驢肉和豬肥混合，加少量水。
3、在混合好的肉餡中加花椒粉。
4、黑胡椒粒。
5、接上步驟攪拌均勻加料酒。
6、老抽。
7、調味醬油。
8、調好的肉餡加橄欖油封一下味道。
9、把蔥花均勻的普在肉餡上面。
10、倒豆油。
11、攪拌好後就可以根據口味放輔料。
12、加洋蔥攪拌均勻。
13、加蠔油攪拌和鹽。
14、最後加少量香油提個味。
15、出鍋。
豬肉餃子餡的調法：
材料：五花肉200克、花椒10克、黃豆醬油25克、蔥末20克、薑末20克、香油15克、清水；
步驟：
1、五花肉剁成碎末狀。蔥姜切成細末，花椒洗淨放在蓋碗裡用溫水浸泡12個小時，選用黃豆醬油；
2、用濃一點的花椒水將肉餡充分攪拌均勻；
3、倒入黃豆醬油拌勻，靜置一個小時後放入蔥薑末、香油；
4、充分攪拌均勻即可。
1、主料：中筋麵粉400g、豬肉400g、白菜200g、甜玉米粒100g、水230g、大蔥適量、姜適量、油適量、鹽適量、五香粉3g、胡椒粉3g、蠔油適量、雞精3g、生抽適量。
2、先把面和好蓋保鮮膜放一邊靜置。
3、白菜切細粒放鹽殺去水分。
4、豬肉切細粒。
5、蔥姜切細粒、五香粉、雞精、 ...
芹菜豬肉餡餃子的做法:
一.食材:芹菜、豬肉、醬油、花生油、鹽、黑胡椒、蔥、姜。
二.步驟:
1、 芹菜洗淨切碎，切好後稍微擠一下水分;
2、 剁豬肉的時候，同時放蔥和姜進去一起剁;
3、 取一個大一點兒的容器調餡兒，放醬油、花生油、鹽和黑胡椒，用筷子順著一個方向攪拌;
4、 冷水 ...
主料：普通麵粉、牛肉、芹菜；
輔料：姜適量、蔥適量、鹽適量、雞精、五香粉、生抽適量、老抽適量、香油適量、色拉油適量；
步驟：
1、麵粉中加清水和成麵糰，靜置半小時左右，即可輕鬆揉成光滑的麵糰；
2、牛肉、芹菜洗淨控去水分，牛肉用刀剁成肉餡；
3、將剁好的肉餡中加入切碎的蔥末、薑末、加鹽 ...
1、首先將洗乾淨的白菜切成小段，再切成丁。
2、將剁好的白菜放在紗布中，擠白菜的水分備用。
3、然後剁肉餡，加蔥花、鹽、料酒、生抽、蠔油，朝著一個方向攪拌，倒入白菜水，繼續攪拌。
4、然後倒入白菜，攪拌均勻，再加一點熟油，繼續攪拌均勻即可調製好餡料。
5、最後就可以正常包餃子。 ...
1、首先是選材，但凡新鮮的時令蔬菜，基本上都可以用來和它搭配使用，其中以蘿蔔和青菜（包含芹菜和蔥），它們含有豐富的維生素和粗纖維，有各種人體所需的營養物質。
2、牛肉選擇肥瘦相間的為主，它本身的脂肪含量並不低，其中的血紅素是補鐵的重要物質，容易被人體吸收，常吃補血的效果尤為明顯，它的肉質總體上優於豬肉 ...
（一）香菜豬肉餡
原料：香菜250克、豬肉餡150克
輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量
做法：
1、香菜擇洗清潔，瀝乾泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用；
2、豬肉餡放入盆中，加入全體調料，攪拌均勻；
3、最後加入香菜末攪拌均勻即可。
（二）白菜豬肉餡
做法：
1、 ...
做法如下：
1、備齊食材五花肉300克，墨魚500克，小麥麵粉300克，鮮香菇200克，雞蛋2個，蝦皮半碗，色拉油20克，食鹽10克，生抽5克，香油5克，黑胡椒5克，小蔥2根；
2、將墨魚的頭翻過來，拿出頭裡的墨汁和黃等一些東西，八爪倒扣，摳出墨魚的牙，然後將墨魚剁碎即可；
3、將五花肉加入蔥 ...