1、主料:中筋麵粉400g、豬肉400g、白菜200g、甜玉米粒100g、水230g、大蔥適量、姜適量、油適量、鹽適量、五香粉3g、胡椒粉3g、蠔油適量、雞精3g、生抽適量。
2、先把面和好蓋保鮮膜放一邊靜置。
3、白菜切細粒放鹽殺去水分。
4、豬肉切細粒。
5、蔥姜切細粒、五香粉、雞精、鹽、胡椒粉備好。
6、肉餡裡放入蠔油、生抽、鹽、以及白菜細粒。
7、最後放入用油攪拌的蔥粒攪拌均勻。
8、醒好的麵糰搓成長條狀。
9、揪成劑子在按扁。
10、擀成餃子皮。
11、餡料放在餃子皮中間。
12、包好的餃子。
13、放入開水鍋裡煮分三次加入冷水開三次就好了。
1、用料:驢肉3斤多、花椒適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、黑胡椒適量、洋蔥兩個、大蔥兩棵、橄欖油適量、油適量、蠔油適量、豬肥適量。
2、驢肉和豬肥混合,加少量水。
3、在混合好的肉餡中加花椒粉。
4、黑胡椒粒。
5、接上步驟攪拌均勻加料酒。
6、老抽。
7、調味醬油。
8、調好的肉餡加橄欖油封一下味道。
9、把蔥花均勻的普在肉餡上面。
10、倒豆油。
11、攪拌好後就可以根據口味放輔料。
12、加洋蔥攪拌均勻。
13、加蠔油攪拌和鹽。
14、最後加少量香油提個味。
15、出鍋。
1、食材:牛肉300克,雞蛋1個,麵粉400克,蔥2根,鹽1勺,姜2片,生抽1勺,香油1勺,老抽1勺,食用油2勺。
2、將一小撮蔥和薑末混合加入牛肉餡兒中,再放入香油和花生油,先行攪拌,會很快攪出香味,然後,放入生抽,老抽和鹽攪拌,最後,放入剩餘的蔥和雞蛋打散,充分順時針攪拌均勻即可。
3、將麵糰再揉一遍,用刀或者手工揉搓成長條狀。揪成一個個大小均勻的麵糰,撒少量麵粉用擀麵杖擀壓成餃子皮兒。
4、包餃子,面板上鋪灑少量麵粉,以防粘連。
5、煮到開鍋餃子從底部飄到水面上,然後加入少許水煮開,再加少許水再煮開即可。
1、豬肉餡兒再剁一下,加點水防止肉餡兒太乾,也可適量加點鹽。
2、剁好的肉餡兒放到一個容器中,放入適量鹽、料酒、醬油、老抽、適量植物油和五香粉順時針攪拌。
3、圓白菜剁碎備用。
4、把各種菜分別放入同一個容器中,放入鹽、植物油、順時針再攪拌,充分和肉餡兒融合。口味適量新增醬油和老抽等作料。 ...
1、龍利魚柳解凍後,清洗過後剁成肉泥。
2、胡蘿蔔、黑木耳剁碎。
3、香蔥、生薑切成細末。
4、將剁好的食材加入魚肉盆裡,然後再加入蠔油、雞精、花生油、鹽拌勻,做成肉餡。
5、餃子皮放於掌心,然後把肉餡放入。
6、用手掐嚴實包成餃子。
7、全部包好的餃子,放入煮鍋裡煮熟即可。 ...
芹菜豬肉餡餃子的做法:
一.食材:芹菜、豬肉、醬油、花生油、鹽、黑胡椒、蔥、姜。
二.步驟:
1、 芹菜洗淨切碎,切好後稍微擠一下水分;
2、 剁豬肉的時候,同時放蔥和姜進去一起剁;
3、 取一個大一點兒的容器調餡兒,放醬油、花生油、鹽和黑胡椒,用筷子順著一個方向攪拌;
4、 冷水 ...
1、水打餡。選牛脊肉,買回後泡在水中除去血水等,而後切成長條,地肉放在絞肉機中並加生薑絞碎,此時再加入鹽、胡椒粉、十三香、牛肉咖哩、白酒、雞精再打勻,而後加入牛肉湯再次打肉後,拿肉放盆裡,加入混合香後醃製半小時,此時可把蔥白切碎加入香油拌勻,用時把打好的牛肉餡與蔥碎拌在一起使用。這裡說的混合香油是由菜油與 ...
做法,原料,餃子皮8.5釐米邊長,100張,豬肉末800克,雞肉末200克。
輔料,新鮮生薑末5克,蒜4頭,搗碎,切細的蔥10克,醬油60毫升,芝麻油45毫升,雞蛋1個,大白菜絲380克。
1、用大碗將豬肉、雞肉、姜、蒜、蔥、醬油、芝麻油、雞蛋漿和大白菜攪拌均勻。
2、在每張餛飩皮中央放滿滿1 ...
1、食材:豬肉30克、香菇2個、胡蘿蔔1根、雞蛋1個、蠔油5克、五香粉5克、薑末5克、蔥花5克、料酒10克、胡椒粉5克、鹽10克、糖10克、澱粉10克、生抽10克。
2、將準備好的蘿蔔洗淨。
3、去皮。
4、擦成絲。
5、擠幹蘿蔔絲的水分。
6、將去蒂的香菇和豬肉分別洗淨。
7、香 ...
1、用料:豬肉400克,芹菜200克,餛飩皮300克,油2湯匙,鹽1湯匙,小蔥10克,生抽1湯匙,蠔油1湯匙,芝麻油10克。
2、豬肉洗淨後切大塊。
3、把切塊的豬肉放入攪拌機攪成肉餡。
4、把切碎的蔥花倒入肉餡中。
5、芹菜洗淨切碎也倒入肉餡中。
6、在餡料中加入適量生抽,鹽,蠔油, ...