1、食材：牛肉300克，雞蛋1個，麵粉400克，蔥2根，鹽1勺，姜2片，生抽1勺，香油1勺，老抽1勺，食用油2勺。
2、將一小撮蔥和薑末混合加入牛肉餡兒中，再放入香油和花生油，先行攪拌，會很快攪出香味，然後，放入生抽，老抽和鹽攪拌，最後，放入剩餘的蔥和雞蛋打散，充分順時針攪拌均勻即可。
3、將麵糰再揉一遍，用刀或者手工揉搓成長條狀。揪成一個個大小均勻的麵糰，撒少量麵粉用擀麵杖擀壓成餃子皮兒。
4、包餃子，面板上鋪灑少量麵粉，以防粘連。
5、煮到開鍋餃子從底部飄到水面上，然後加入少許水煮開，再加少許水再煮開即可。
1、水打餡。選牛脊肉，買回後泡在水中除去血水等，而後切成長條，地肉放在絞肉機中並加生薑絞碎，此時再加入鹽、胡椒粉、十三香、牛肉咖哩、白酒、雞精再打勻，而後加入牛肉湯再次打肉後，拿肉放盆裡，加入混合香後醃製半小時，此時可把蔥白切碎加入香油拌勻，用時把打好的牛肉餡與蔥碎拌在一起使用。這裡說的混合香油是由菜油與豬油燒熱炸香花椒而後再炒香蔥薑蒜，瀝出的油既為混合香油。
2、熟制餡。也用牛脊肉泡出血水後，放入滷湯鍋裡滷製兩小時，放涼後切成碎粒加入混合香油拌勻，這時把蔥白或洋蔥切碎用香油拌好後加些鹽雞精，用餡時拌牛肉餡與蔥拌在一起既可。滷牛肉只需香辛料、鹽、咖哩粉、百年滷湯先熬煮半小時，而後放入牛肉塊滷製兩小時既可。
3、水打餡的十三香可換成配製的香辛料，如八角、香葉、二荊條幹辣椒、白芷、篳撥、白蔻、花椒、黃姜、草果、千里香、陳皮等。
1、龍利魚柳解凍後，清洗過後剁成肉泥。
2、胡蘿蔔、黑木耳剁碎。
3、香蔥、生薑切成細末。
4、將剁好的食材加入魚肉盆裡，然後再加入蠔油、雞精、花生油、鹽拌勻，做成肉餡。
5、餃子皮放於掌心，然後把肉餡放入。
6、用手掐嚴實包成餃子。
7、全部包好的餃子，放入煮鍋裡煮熟即可。
1、主料：中筋麵粉400g、豬肉400g、白菜200g、甜玉米粒100g、水230g、大蔥適量、姜適量、油適量、鹽適量、五香粉3g、胡椒粉3g、蠔油適量、雞精3g、生抽適量。
2、先把面和好蓋保鮮膜放一邊靜置。
3、白菜切細粒放鹽殺去水分。
4、豬肉切細粒。
5、蔥姜切細粒、五香粉、雞精、 ...
蘿蔔牛肉餡餃子所需材料如下：
牛肉、麵粉、蘿蔔、料酒、鹽、糖、食用油、雞精、胡椒粉、花椒粉、醬油、蔥姜。
蘿蔔牛肉餡餃子的具體做法如下：
1、將適量涼水倒入麵粉內，攪拌，揉成麵糰，留以備用。
2、牛肉剁餡，蔥姜剁成末留以備用。
3、蘿蔔洗淨削皮，剁碎加鹽醃製少許時間。
4、將蔥薑末 ...
主料：普通麵粉、牛肉、芹菜；
輔料：姜適量、蔥適量、鹽適量、雞精、五香粉、生抽適量、老抽適量、香油適量、色拉油適量；
步驟：
1、麵粉中加清水和成麵糰，靜置半小時左右，即可輕鬆揉成光滑的麵糰；
2、牛肉、芹菜洗淨控去水分，牛肉用刀剁成肉餡；
3、將剁好的肉餡中加入切碎的蔥末、薑末、加鹽 ...
1、用料：驢肉3斤多、花椒適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、黑胡椒適量、洋蔥兩個、大蔥兩棵、橄欖油適量、油適量、蠔油適量、豬肥適量。
2、驢肉和豬肥混合，加少量水。
3、在混合好的肉餡中加花椒粉。
4、黑胡椒粒。
5、接上步驟攪拌均勻加料酒。
6、老抽。
7、調味醬油。
8、調 ...
1、主料：麵粉500克、溫水280克、酵母5克、牛肉餡400克、白蘿蔔2根。
2、輔料：鹽適量、五香料水80克、胡椒粉1克、生抽3勺、老抽1勺、蠔油2勺、雞粉1小勺。
3、準備好所用的食材。先把麵粉放進盆裡，加入溫水和酵母，溫水慢慢倒進盆裡，邊倒邊攪，用筷子攪拌成絮狀，然後下手揉成麵糰。然後放到溫 ...
1、製作食材：
豬肉，小蔥，八角，花椒，香油，生抽，蠔油，食用油，雞蛋
2、方法步驟：
（1）首先要準備一個小碗，碗中加入蔥片8片、蔥段一小把、以及8個八角、20粒花椒。然後往小碗中加入100毫升的熱水，用熱水對所有食材，進行浸泡20分鐘，將食材香味浸泡出。
接著要準備一小撮的小蔥，將小蔥 ...
1、材料：大草魚1條，豬肥膘肉100克，韭菜300克，雞蛋清2個，精鹽15克，胡椒粉5克， 料酒25克，味精15克，雞精15克， 香油25克 ，精煉油30克。
2、草魚宰殺後治淨，去掉頭尾、骨刺及魚皮，取淨魚肉絞成茸；豬肥膘肉剁成泥；韭菜擇洗淨，切為細粒，加入香油、精煉油拌勻；
3、將魚頭、魚骨放 ...