什麼菜和肉餡包餃子好吃

　　（一）香菜豬肉餡

　　原料：香菜250克、豬肉餡150克

　　輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量

　　做法：

　　1、香菜擇洗清潔，瀝乾泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用；

　　2、豬肉餡放入盆中，加入全體調料，攪拌均勻；

　　3、最後加入香菜末攪拌均勻即可。

　　（二）白菜豬肉餡

　　做法：

　　1、將豬肉洗淨，剁成肉泥。蔥、姜洗淨，分別剁茸；

　　2、大白菜洗淨切碎後，用油拌勻；

　　3、將肉餡、蔥花、薑末倒進白菜，打入雞蛋，順時針方向勻速攪拌；

　　4、打至餡料起膠時，放進料酒、鹽、香油，拌勻即可包餃子了。

　　1、材料：豬肉120g,蝦仁300g,薺菜250g,鹽15g,糖8g,料酒2大勺,鮮抽1大勺,胡椒粉3g,雞精3g,精製油70g,姜5g,蔥3棵,麻油1大勺。

　　2、薺菜洗淨，用開水焯過，擠去水份，切碎，用些油攪拌好待用。

　　3、豬肉洗淨切碎，待用。蝦仁洗淨待用。

　　4、把肉糜與蝦仁混和，放些鹽，糖，料酒，薑末，蔥花，胡椒粉，鮮抽，麻油，精製油，往一個方向攪拌上勁。

　　5、加入薺菜末。

　　6、攪拌均勻，即可完成好吃的蝦仁薺菜餡。

　　1、大蔥洗淨切段，溫水泡花椒，大蔥切末;

　　2、過濾花椒水，牛肉餡打進半碗花椒水，大量順時針攪拌;

　　3、肉餡加入蔥末，加入食鹽、適量雞精，再加入花生油、香油少許，最後加入生抽;4、芹菜洗淨控水，切成細丁，加入肉餡攪拌均勻即可。