豬肉餡有點味怎麼處理

　　豬肉餡有點味可以多加點菜，或加點醋處理，但是豬肉餡有味了最好不要吃了，豬肉餡有味可能是放的時間長了，變質了，這樣的肉餡滋生了細菌，吃了對身體不好。

　　豬肉餡包餛飩、餃子時,可在餡裡放一點茶葉,可清口、代替料酒去腥氣羶氣。具體做法是:綠茶在泡過兩遍後,把茶葉撈出來晾乾,剁上兩刀後和肉餡,再放進調料,這樣包出的餛飩和餃子,吃起來風味獨特、清香可口。

　　可以加一點醬油，姜，或者料酒，都用去腥的作用，如果是有一些腐敗的臭味最好不要食用，如果堅持要吃的話，就不要採用清蒸或者煮湯的形式來烹飪了，太清淡的烹飪方式會引起口感的不適，應該採用油炸、紅燒的烹飪形式。

　　肉餡有味道了，就算沒有完全變質，那也不新鮮了，營養也流失了不少，應該只給大人食用，不要給孩子吃。孩子腸胃功能不好，容易產生腹瀉等副作用。

　　1、焯水：在焯水時要注意使用冷水，如果用熱水或沸水焯肉，異味會被鎖在肉中，焯肉時，在水中放點鹽，待肉熟透之後把肉撈起來，再用清水沖洗一下肉，異味會被去除大部分。

　　2、鹽漬：沒有經過處理的輕異味豬肉，用鹽醃漬3-4小時後再用濃鹽水浸泡1小時，之後用清水浸泡1小時，就可以將大部分的異味去除。焯過水的肉，可以放在鹽水中浸泡30分鐘左右，再撈起來放在清水中浸泡30分鐘左右。

　　3、酒洗：用度數較高的白酒反覆的搓洗肉，也可以直接用白酒泡著，或是用白酒兌水搓洗，之後再用清水泡15分鐘即可。

　　4、白醋清洗：沒有經過處理的異味肉味，用白醋兌水後搓洗，再用清水泡洗15分鐘左右，還可以用白醋兌水來焯肉，水要是冷水。

　　5、酸味水果除味:將酸味檸檬、楊桃等酸味是水果打成漿，適當的加一點水，之後反覆搓洗肉，之後再將肉放在清水中浸泡15分鐘即可；也可以把酸味水果切片後放進鍋裡，與水一起對肉類進行焯水。

　　6、橘子皮、檸檬皮或檸檬葉除臭：把檸檬葉、檸檬皮、橘子皮等放在鍋裡，往鍋中加冷水，將肉倒進鍋裡煮熟之後將肉撈起來，再放進清水中浸泡30分鐘左右即可。