豬肚丸的功效

　　1、【功用】養陰生津，清熱止渴；進飲食，健肢體。固精養血；腎勞，腰腳疼痛及脾胃極冷。

　　2、豬肚丸，異名黃連豬肚丸，主要組成為豬肚一具，出自《備急千金要方》卷二十一、《御藥院方》卷六、《聖濟總錄》卷八十九。

　　1、功效與作用：健脾益腎，澀精止遺。

　　2、主治：脾氣虛弱，夢遺滑精，不思飲食，肌肉羸瘦等。

　　3、豬肚為補脾胃之要品，脾胃得補則精血自生，為主藥。白朮補脾益氣；芡實既能固腎澀精，又能補脾益氣；牡蠣、龍骨收斂固澀，固精止遺，為佐藥。苦參有清利之功，對有溼積鬱熱之象者適宜使用。

　　1、豬肚與豬後腿精肉攪打做肉圓，豬肥膘、黑椒粉、烤白芝麻、精鹽、味精則用來做輔料和調料。

　　2、製作豬肚丸一般都是大批次生產，首先將5千克淨豬肚和10千克的豬後腿肉切成條，再放進電動絞肉機絞細，豬肥膘另外用五釐刀篩絞碎。

　　3、將打好的豬肚漿用拇指與食指擠成圓形或球形，然後用湯勺一挖。定型後將肉圓放在76℃左右的水中。

　　4、肉圓一入此溫度下的水，立馬變色，表皮斷生，暫時讓肉圓定型，並能保持嫩度，應用中火加熱25分鐘，然後出鍋即可。