豬肝不能和什麼食物一起吃+這些要注意

　　在中國的飲食中，經常說到吃啥補啥，這導致豬肝在人們的餐桌上十分的受歡迎。它是癌症患者的有益食品，具有多種抗癌物質，還有很好的抗疲勞效果。那麼本期的食物相剋，講講它不能和什麼一起吃。

　　1、豬肝與富含維生素C的食物相剋

　　新鮮的豬肝與鵪鶉肉混合烹炒中，各自所含的尚未失去活性的酮與其他生物營養素、微量元素，可能發生複雜的化學反應（酶需加熱到一定程度才失活），產生一些不利於人體的物質。某些物質進入人體後，干擾了微量元素（如鐵、銅）的代謝，影響了某些酶的形成與啟用，或破壞了一些必需的維生素，以致引起不良的生理效應，產生色素沉著而生墨幹。這種相剋關奉古時李時珍也曾在《本草綱目》中有記載：豬肝合鵪鶉食生面墨。“墨幹即枯焦黔黑之意。

　　2、豬肝與番茄、辣椒相剋

　　豬肝炒食或做湯不宜配番茄、辣椒、毛豆等富含維生素C的蔬菜。維生素在受熱受光時易被破壞，在酸性溶液中較為穩定（pH<4），在中性及鹼性溶液中極不穩定。特別在有微量金屬離子（如銅離子、鐵離子等）存在時更易被氧化分解，即使是微量的銅離子也能使維生素C氧化速度加快0倍。豬肝中含銅、鐵元素豐富，每克豬肝中含銅2.5克，鐵25毫克，能使維生素C氧化為脫氫抗壞血酸而失去原來的功能。

　　3、豬肝與菜花相剋

　　炒豬肝不宜配菜花。菜花中含有大量纖維素，纖維中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成整合物而降低人體對這些元素的吸收。

　　4、豬肝與鵪鶉不能同食。

　　《本草綱目》記載：”豬肝合鵪鶉食生面墨。“黑子、面墨系現代醫學中的色素沉著症，其原因甚多，如肝病，銅代謝障礙，鐵質瀦留，酶缺陷，維生素A、維生素C、維生素P缺乏等。豬肝與鵪鶉肉混合烹調，其各自所含的酶及其他生物營養素、微量元素之間可能發生複雜的生化反應（酶加熱到一定溫度後失活），千擾微量元素（如鐵、銅）的代謝，影響某些酶的形成與啟用，或破壞一些必需的維生素，產生一些不利於人體健康的物質，引起不良的生理效應，產生色素沉著。

　　5、豬肝與野雞不能同食。

　　《飲膳正要》記載：”野雞不可與豬肝同食。“野雞味酸微寒，能補中益氣，止瀉痢，除消渴；豬肝性溫，味甘苦，它們性味有溫寒之別。如二者同煮食，將不利於身體健康，甚至引起不良的生理效應。

　　6、豬肝與鯽魚不能同食。

　　鯽魚性味甘溫，具有益氣健脾、清熱解毒、利水消腫、通脈下乳之功效。豬肝與鯽魚不合，如將二者混合烹調或配炒，會產生一些不利因素，食用後會引起一些不良反應，比如容易產生癰疽等。

　　萵筍是我們日常生活中十分常見的一種蔬菜，它含有很高的營養價值，雖然味道略帶苦味，不過它和苦瓜類似，良藥苦口嗎？那麼你們知道萵筍不能和什麼一起吃嗎？本期的食物相剋，為你解析。

　　萵筍不能和什麼一起吃

　　1、萵筍+乳酪

　　乳酪是油脂性食物，而萵苣性寒，二者同食，容易導致消化不良，或腹痛腹瀉。同時，萵苣生食時，因洗滌不淨，易受寄生蟲汙染，如鉤蟲、蛔蟲等，皆不利於健康。

　　2、萵筍+蜂蜜

　　蜂蜜富含蠟質，具有潤腸通便作用，但蜂蜜的食物藥性屬涼，萵筍性冷，二者同食，不利腸胃，易致腹瀉，所以二者不宜同食。

　　3、萵筍+細辛

　　細辛辛溫，發散解表。兩者功能性味皆不相合，故以細辛配方治病者，勿食萵苣，否則降低藥效。

　　4、萵筍+石榴

　　吃完炒萵筍以後，再來一個石榴，千萬注意這兩樣東西相剋，同食易產生毒素。

　　吃萵筍要注意什麼

　　1、患有眼病、痛風者及脾胃虛寒、腹瀉的人以及多動症兒童不宜食用。

　　2、不宜經常或過量食用萵筍。過量食用萵筍會發生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲症或誘發其他眼疾。若多食萵筍引起夜盲和眼疾只需停食萵筍，幾天後就會好轉。

　　3、女性月經來潮期間以及寒性痛經之人，忌食涼拌萵筍。

　　4、健康的烹調方式。烹調萵筍時應儘量避免高油高溫過久的方式，高溫過久會破壞萵筍裡面的營養素。

　　5、對萵筍過敏的人不宜食用。萵筍也有可能成為過敏原的，如果是對萵筍過敏的話，食用萵筍就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人群也要避免食用萵筍。

　　榴蓮是我們日常生活中十分常見的一種水果，它的營養價值極其高，有著水果之王的美稱。不過它的氣味十分的濃厚，喜歡的人覺得香，不過大部分人都受不了這種味道，臭的讓人難受。那麼本期的飲食禁忌，為你解析。

　　榴蓮和蝦能一起吃嗎

　　不能。榴蓮屬於熱性水果，而蝦是寒性的，而且兩者同屬高蛋白食物，一起食用的話，容易對身體健康造成傷害。

　　榴蓮和蝦一起吃會怎麼樣

　　1、榴蓮和蝦一起吃引起腹瀉

　　榴蓮中含有維生素C，蝦含有大量的砷和其他金屬元素，兩者一起吃，維生素C會將蝦中的金屬元素還原出來，腸胃功能不好的人食用的話，容易引起腹瀉的情況。

　　2、榴蓮和蝦一起吃引起食物中毒

　　蝦中多數都含有化學元素砷，而且如果受過環境汙染的蝦，體內的砷含量還有可能增加，蝦體內的砷屬於五價砷，一般來說對人體沒有危害，但是高劑量的五價砷和維生素C一旦結合，有可能導致食物中毒的現象出現。

　　3、榴蓮和蝦一起吃加重腎臟負擔

　　榴蓮和蝦含有豐富的高蛋白，一起食用的話，容易導致體內高蛋白攝入量過高，這樣一來會加重腎臟的負擔。

　　吃榴蓮要注意什麼

　　1、成熟後自然裂口的榴蓮存放時間不能太久，一次也不可多吃。

　　2、當嗅到已熟的榴蓮帶有一股酒精味時，則表示一定是變質了，千萬不要購買食用。

　　3、因榴蓮口感較稠結，易積於腸內，多喝開水可助消化。

　　4、榴蓮雖富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。