豬肝儲存方法

　　1、熟豬肝可以放在冰箱裡冷藏，但是冷藏時間不要過長，1天就要吃完。豬肝要現切現做，新鮮的豬肝切後放置時間一長膽汁會流出，不僅損失養分，而且炒熟後有許多顆粒凝結在豬肝上，影響外觀和質量，所以豬肝切片後應迅速使用調料和溼澱粉拌勻，並儘早下鍋。

　　2、由於豬肝中有毒的血液是分散存留在數以萬計的肝血竇中，因此，買回豬肝後要在自來水龍頭下衝洗一下，然後置於盆內浸泡1～2小時消除殘血。注意水要完全浸沒豬肝。若豬肝急烹飪，則可視其大小切成4～6塊，置盆中輕輕抓洗一下，然後盛入網籃中在自來水下衝洗乾淨即可。

　　1、生豬肝需要放入保鮮袋並把袋口收緊，然後放進冰箱的冷凍區來儲存，這樣不容易產生細菌，而且保鮮效果更好。

　　2、在冷凍的時候可以分成幾份來冷凍，最好每份是一次吃的量，這樣就不需要反覆的解凍，豬肝吃起來的口感也會更好一些。

　　1、在煮豬肝的時候加點鹽去煮，儲存的時間比不放鹽要久（儲存時間2-3天）。

　　2、放鹽煮豬肝，豬肝切片，炒鍋中加入點食物油，熱油後把豬肝倒入進去翻炒幾遍，裝盤即可（儲存2-3天）。

　　3、放鹽煮豬肝，再豬肝切片，放入冰箱冷藏（可以存放1個星期左右）。

　　4、整個煮熟的豬肝，放入冰箱急凍，想吃的時候再從冰箱拿出來解凍，再炒即可。（儲存時間1個月左右）。

　　5、如果有條件的話，可以把豬肝用鹽醃製1-2天后，用柴火煙燻成臘豬肝，這個可以放入冰箱，隨時吃隨時取出炒熟食用即可（儲存時間6個月左右）。

　　6、如果沒辦法用煙燻，可以加鹽煮熟後，太陽底下曬幾天，等水分乾的差不多後，再存入冰箱（儲存時間大概3個月左右）。