1、熟豬肝可以放在冰箱裡冷藏,但是冷藏時間不要過長,1天就要吃完。豬肝要現切現做,新鮮的豬肝切後放置時間一長膽汁會流出,不僅損失養分,而且炒熟後有許多顆粒凝結在豬肝上,影響外觀和質量,所以豬肝切片後應迅速使用調料和溼澱粉拌勻,並儘早下鍋。
2、由於豬肝中有毒的血液是分散存留在數以萬計的肝血竇中,因此,買回豬肝後要在自來水龍頭下衝洗一下,然後置於盆內浸泡1~2小時消除殘血。注意水要完全浸沒豬肝。若豬肝急烹飪,則可視其大小切成4~6塊,置盆中輕輕抓洗一下,然後盛入網籃中在自來水下衝洗乾淨即可。
1、熟豬肝可以放在冰箱裡冷藏,但是冷藏時間不要過長,1天就要吃完。豬肝要現切現做,新鮮的豬肝切後放置時間一長膽汁會流出,不僅損失養分,而且炒熟後有許多顆粒凝結在豬肝上,影響外觀和質量,所以豬肝切片後應迅速使用調料和溼澱粉拌勻,並儘早下鍋。
2、由於豬肝中有毒的血液是分散存留在數以萬計的肝血竇中,因此,買回豬肝後要在自來水龍頭下衝洗一下,然後置於盆內浸泡1~2小時消除殘血。注意水要完全浸沒豬肝。若豬肝急烹飪,則可視其大小切成4~6塊,置盆中輕輕抓洗一下,然後盛入網籃中在自來水下衝洗乾淨即可。
1、生豬肝需要放入保鮮袋並把袋口收緊,然後放進冰箱的冷凍區來儲存,這樣不容易產生細菌,而且保鮮效果更好。
2、在冷凍的時候可以分成幾份來冷凍,最好每份是一次吃的量,這樣就不需要反覆的解凍,豬肝吃起來的口感也會更好一些。
1、在煮豬肝的時候加點鹽去煮,儲存的時間比不放鹽要久(儲存時間2-3天)。
2、放鹽煮豬肝,豬肝切片,炒鍋中加入點食物油,熱油後把豬肝倒入進去翻炒幾遍,裝盤即可(儲存2-3天)。
3、放鹽煮豬肝,再豬肝切片,放入冰箱冷藏(可以存放1個星期左右)。
4、整個煮熟的豬肝,放入冰箱急凍,想吃的時候再從冰箱拿出來解凍,再炒即可。(儲存時間1個月左右)。
5、如果有條件的話,可以把豬肝用鹽醃製1-2天后,用柴火煙燻成臘豬肝,這個可以放入冰箱,隨時吃隨時取出炒熟食用即可(儲存時間6個月左右)。
6、如果沒辦法用煙燻,可以加鹽煮熟後,太陽底下曬幾天,等水分乾的差不多後,再存入冰箱(儲存時間大概3個月左右)。