豬肝湯放油嗎

　　1、材料：豬肝3兩，青菜適量，粉絲一捆，香蔥末，薑末，鹽，雞精，花椒粉，豆油。

　　2、做法：把新鮮的豬肝洗淨切片，放在碗裡，然後加點薑末拌一下。可以去腥。在鍋裡倒入少量的油，以保證加了水和青菜以後水面還飄著油花花。油熱以後把少量花椒粉放到油鍋中爆香。然後往鍋里加水。

　　3、水開以後先把粉絲下到鍋裡。等粉絲煮軟了，加入青菜。之後等水沸騰了就把豬肝撒到水裡，再煮大概兩分鐘。豬肝老了就不好吃了。

　　4、最後關火把香蔥撒到湯裡就可以了。

　　海蠣子蘿蔔絲湯的做法步驟如下：

　　1、準備材料：牡蠣肉、白蘿蔔、細粉絲、蔥花、薑末、高湯、精鹽、白胡椒粉；

　　2、牡蠣肉洗淨；

　　3、白蘿蔔去皮切條；

　　4、細粉絲拆袋備用 ；

　　5、鍋內放少許油置火上；

　　6、五成熱時下蔥姜爆鍋；

　　7、炒出香味後；

　　8、放入白蘿蔔條；

　　9、炒一分鐘；

　　10、將高湯倒入鍋中；

　　11、下入牡蠣肉、細粉絲；

　　12、烹入煮2分鐘；

　　13、加精鹽、白胡椒粉調味；

　　14、出鍋撒蔥花即可。

　　紫菜蛋花湯需要放油，放的是香油。

　　原料：紫菜、雞蛋、精鹽、味精、蔥花、香油。

　　製作步驟：

　　1、將紫菜洗淨撕碎放入碗中，加入三分之二的蝦米；

　　2、在鍋中放入適量的水燒開，然後淋入拌勻的雞蛋液；

　　3、等雞蛋花浮起時，加鹽、味精然後將湯倒入紫菜碗中，淋2、3滴香油；

　　4、完成製作。

　　紫菜蛋花湯屬於一款速食湯，是四川傳統餐後湯，其主料紫菜和雞蛋的營養價值都比較高，因其製作簡單方便，營養豐富而廣受喜愛。