豬肝要放澱粉嗎

　　這要視要做什麼菜而定，如果是炒豬肝則需要。

　　步驟如下：

　　1、取一大勺澱粉 放入大碗內，在加些適合的水，攪勻，不要太稀；

　　2、豬肝洗淨切成片，然後在放入大碗內攪勻，然後熱鍋，倒油 ，放入姜蒜，稍微炸一會，然後到入豬肝，是爆炒；

　　3、然後到入黃酒、糖，然後出鍋。

　　糖霜山楂要放澱粉，這樣才能夠有一定的粘度，而且還能夠提升一定的口感。

　　山楂（CrataeguspinnatifidaBunge），又名山裡果、山裡紅，薔薇科山楂屬，落葉喬木，高可達6米。在山東、陝西、山西、河南、江蘇、浙江、遼寧、吉林、黑龍江、內蒙古、河北等地均有分佈。

　　可以不放澱粉。

　　1、材料:

　　茄子3根、肉末100克、大蒜4瓣、紅椒2個、香蔥少許、黃豆醬2茶匙、草菇、老抽、茶匙、油適量。

　　2、做法步驟:

　　1、茄子切段後放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用。

　　2、將大蒜拍扁去皮後剁成蒜末，紅椒和香蔥均切段備用。

　　3、將油倒入鍋中燒熱，放入肉末煸炒，然後在炒好的肉末中拌入黃豆醬，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。

　　4、茄子段入味後放入蒜末、紅椒段和草菇老抽起鍋，最後撒上香蔥段即可。