1、豬胸骨能提供人體生理活動必需的優質蛋白質和脂肪,尤其是豐富的鈣質,可維護骨骼健康,防止骨質疏鬆。另外,豬胸骨還具有滋陰潤燥、益精補血的功效,特別適宜氣血不足、體質偏寒性的人。所以在春季,來一盤色香味俱全的糖醋小排,絕對是上上之選。
2、豬胸骨是豬的肋骨。品質最好的是第5肋至12肋的中段,胸骨附近俗稱脆骨的其實是品質最差的。豬胸骨為嬰幼兒鈣質的主要來源之一。
1、豬胸骨能提供人體生理活動必需的優質蛋白質和脂肪,尤其是豐富的鈣質,可維護骨骼健康,防止骨質疏鬆。另外,豬胸骨還具有滋陰潤燥、益精補血的功效,特別適宜氣血不足、體質偏寒性的人。所以在春季,來一盤色香味俱全的糖醋小排,絕對是上上之選。
2、豬胸骨是豬的肋骨。品質最好的是第5肋至12肋的中段,胸骨附近俗稱脆骨的其實是品質最差的。豬胸骨為嬰幼兒鈣質的主要來源之一。
1、從豬胃竇部可製取胃泌素,胃泌素的主要作用是刺激胃壁細胞分泌鹽酸,胃泌素對胃腸道粘膜和胰腺均有營養作用,能促進這些組織的蛋白質、RNA和 DNA的合成,從而促進其增生。胃泌素促進胃酸分泌和粘膜生長的作用最顯著。可見,豬肚具有益氣養胃的功效。
2、從豬胃粘膜提取的胃蛋白酶有促進消化作用,能使蛋白質分解為分子較小的蛋白際和蛋白陳,並能水解多肽,故對於消化不良的人很有幫助。
3、豬肚性溫,補虛損尤其對於脾胃虛弱、容易拉肚子的人有很好的溫補效果。
4、益氣養胃。豬肚自古以來就是一味補益脾胃的藥膳主食。《本草經疏》裁:“豬肚為補脾胃之要品,脾胃得補,則中氣益。”可見,豬肚具有益氣養胃的功效。因此,不淪是傳統中醫還是民間醫療,都將豬肚視為補益脾胃的佳餚。如治小兒消瘦,脾虛少食,便溏腹瀉,可配伍黨參、白朮、薏苡仁、蓮子、陳皮煮熟食。
5、補胎氣。根據清代食醫王盂英的經驗,懷孕婦女若胎氣不足, 或屢患半產以及娩後虛贏者,用豬肚煨煮爛熟如糜,頻頻服食,最為適宜。若同火腿一併煨食,尤補。
1、豬肚是動物豬的胃,很多人都吃過豬肚,而且豬肚的烹飪方法很多,既可以涼拌,可以燉湯,還可以爆炒。
2、豬肚的口感鮮香可口是很多老饕喜歡的美味之一。豬肚的營養豐富,含有各種維生素與礦物質。豬肚有補虛損、健脾胃的功效,適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用.