豬腳怎麼做湯

　　1、豬蹄2只、西紅柿2個、酸筍適量、蔥5克、姜適量、高湯(酸湯)200毫升。

　　2、做法：豬手斬開後泡入清水十分鐘，然後放入冷水鍋內，放蔥姜、花椒大料若干燒開，去除血水。

　　3、砂鍋內放水，放入準備好的西紅柿燒滾。倒入200毫升左右酸湯大火燒開，放入焯過水的豬手塊。

　　4、小火慢燉半小時後，放入筍片，改大火，燒開繼續換小火燉。至豬手能夠用筷子穿過，放入少許白糖、鹽及雞精調味即可。

　　1、燉湯食材：

　　1根豬蹄、一大塊冬瓜、乾紅花椒一把、一大塊老薑、2根大蔥、適量料酒、少許白醋、少許植物油、蔥花、一勺食鹽。

　　2、蘸水食材：一勺熟油辣子、剁3個小米辣、剁2個紅皮獨蒜、一些蔥花、適量芝麻油、適量生抽、一勺花椒麵、一勺雞精。可以根據個人口味新增其他的調味料。

　　3、製作過程：

　　（1）先把豬蹄用熱水沖洗一邊，再把豬蹄放入溫水裡，慢慢地把豬蹄上的殘餘的豬毛、豬腳膜清理乾淨。最後把豬蹄塊放入盆裡面，加上適量溫水浸泡30分鐘，把血水泡出來。

　　（2）把大蔥、老薑清洗乾淨，大蔥切成段、老薑拍破對半切開。冬瓜把皮刮掉洗淨，切成大塊。

　　（3）起鍋放入適量清水，放入浸泡過的豬蹄，放入大蔥段、老薑、乾紅花椒一把，再加入適量料酒、少許白醋煮沸，煮3分鐘左右，把豬蹄用漏勺撈出來，沖洗乾淨。

　　（4）再次起鍋，先把鍋烘乾，加入少許植物油，把豬蹄放入鍋中翻炒一下，把豬蹄上面的水分炒幹。

　　（5）燉鍋里加入一大鍋清水，再把豬蹄放入燉鍋裡，放入一大塊老薑煮沸，轉小火燉煮1個小時30分鐘（新鮮的豬腳燉得久，要是東豬腳最多1個小時哈）。再把冬瓜放入鍋中，燉煮10分鐘，出鍋加上蔥花、一勺食鹽拌勻。

　　（6）豬蹄湯燉好之後，一定要準備一個香味十足的蘸水配合著一起吃，這樣吃一點也不會膩口。蘸水食材前面有拌勻即可。

　　1、主料：豬蹄200g，香菇50g，鹽適量，

　　2、切好的豬蹄備用。

　　3、加入水放入煤氣煮。

　　4、煮沸，然後洗乾淨。

　　5、放入燉鍋加入適量的水。

　　6、加入香菇。

　　7、插上電源燉3個小時。

　　8、要出鍋的時候加入鹽，燉好的樣子非常的稠，而且非常的香。