1、將豬蹄洗淨，拔掉上面的雜毛。處理乾淨。
2、放入鍋中用大火煮，同時撈掉浮在上面的浮沫。這樣可以去掉豬蹄的腥臭味，煮一會豬蹄就焯好了，撈出來。
3、煮沸後將豬蹄撈出放入冷水中，並將豬蹄沖洗乾淨。
4、把洗淨的豬蹄放入冷水中煮沸，加入蔥段和薑片，之後換中火燉1個半小時。
5、把適量的黃豆用清水泡發。
6、在燉豬蹄期間，加入黃豆，或者自己喜歡的蔬菜，燉好後加鹽即可。
1、將豬蹄洗淨，拔掉上面的雜毛。處理乾淨。
2、放入鍋中用大火煮，同時撈掉浮在上面的浮沫。這樣可以去掉豬蹄的腥臭味，煮一會豬蹄就焯好了，撈出來。
3、煮沸後將豬蹄撈出放入冷水中，並將豬蹄沖洗乾淨。
4、把洗淨的豬蹄放入冷水中煮沸，加入蔥段和薑片，之後換中火燉1個半小時。
5、把適量的黃豆用清水泡發。
6、在燉豬蹄期間，加入黃豆，或者自己喜歡的蔬菜，燉好後加鹽即可。
1、做法一。材料：豬腳1只，通草10克，蔥白3條。做法：豬腳去爪甲，洗淨，切塊，通草、蔥白洗淨一齊置瓦鍋內，加水適量，文火2小時煮熟，調味食用。
2、做法二。材料：豬前腳1只，花生仁50克，香菇20克，紅棗8粒。做法：豬腳刮洗乾淨、斬塊；香菇用清水浸軟，去蒂洗淨，花生仁洗淨，紅棗去核洗淨，備用。將備用料一齊放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲3小時，調味供用。
3、做法三。材料：木瓜一個、豬腳一隻、黃豆四兩、蔥、姜、料酒少許。做法：先將豬腳皮刮洗乾淨切塊，用滾水燙一下去腥。煮一鍋滾水放入蔥、姜、料酒，先將黃豆及豬腳在小火上燉2小時。木瓜去皮去籽，放入作法2材料中，再燉半小時。湯燉好熄火，盛入碗中，上桌前撒入少許鹽。
黃豆豬手湯
原料佐料：豬腳500克；黃豆100克；味精，雞精，鹽，姜適量。
步驟：
1、用清水搓洗黃豆，然後換乾淨的清水浸泡黃豆4個小時以上。
2、將豬腳洗淨，把豬腳放進砂鍋內，加入冷水，燉兩個小時左右，注意一定要是冷水一起燉，因為只有這樣豬腳才能夠有足夠的時間燉爛。
3、放入已經泡好的黃豆，另加三塊切薄的薑片，改文火連續燉上一個小時。注意火候以湯水不外溢為佳，中途不要掀蓋。
4、燉好後放入少許鹽，味精和雞精，盛出即可。