豬腳燉爛的方法如下：
1、山楂片燉豬腳能快熟，燉豬蹄時， 在每500克肉裡放3塊山楂片， 可以很快熟爛， 且味道更鮮美；
2、在燉豬蹄時， 稍加一點醋， 能使豬蹄中的蛋白質易於被人體吸收， 並使骨細胞中的膠質分解出磷和鈣來， 增加營養價值，同時也能促進豬蹄熟爛。
燉豬蹄：
材料：豬蹄、黃醬、冰糖、香葉、十三香、西紅柿、洋蔥、小蔥、香菜。
做法：
1、把豬蹄洗乾淨切成小塊；
2、用開水把豬蹄焯一下，然後放入鍋中加適量的水；
3、把黃醬倒入小碗中，然後放入少量的冰糖、香葉、花椒、十三香調成醬，上鍋蒸20分鐘；
4、等醬蒸好之後，往鍋裡放入豬蹄、西紅柿、洋蔥、小蔥、香菜，然後放入已經調好的大醬一起燉上45分鐘就可以出鍋了。
豬腳的燉煮時間根據火候而定，一般小火2小時左右，中火一個半小時左右，大火一小時左右。豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
1、主料：排骨和豬手1公斤－5公斤。
2、配料：黨參20克、沙參20克、薑片5克、玉竹25克、山藥10克、百合10克、苡仁10克、芡實10克、扁豆10克。
3、先將所有配料用水浸泡半個小時。
4、豬蹄排骨切塊，涼水下鍋，飛水。撈出後洗淨備用。
5、炒鍋倒油，加入蔥姜爆香，放入豬蹄排骨，翻炒幾下，倒入料酒。
6、把炒鍋內的東西全部倒入湯鍋，加熱水沒過豬蹄排骨，大火半小時。加入輔料，中火一小時。盛碗，加鹽即可。
製作顏色紅亮的豬腳的具體方法如下：
1、將豬蹄冷水入鍋，加薑片花椒焯去血水雜質，去除腥味；
2、準備姜蒜，八角，桂皮，香葉，幹辣椒；
3、在鍋內倒油燒熱，放入焯好的豬蹄翻炒片刻，放入香料炒出香味；
4、放入適量老抽煸炒，倒入沒入豬蹄的足夠的熱水，倒入適量生抽調味，加入適量糖提味；
5、 ...
1、主料：豬蹄1個、黃豆1碗。
2、調料：冰糖1小把、姜3片、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、植物油適量。
3、豬蹄剁成塊，清洗乾淨；鍋裡放水，加入豬蹄煮開，翻動豬蹄，兩分鐘後關火，再次用水沖洗。
4、鍋裡放一點油，加入一些冰糖翻炒到溶化後改小火；放入豬蹄翻炒幾下。
5、加入料酒、生抽和老抽 ...
山藥玉米豬蹄湯：豬蹄1個、彩色玉米2個、淮山藥2根、大棗10顆、花生1小把、姜2塊、蔥1根、白酒適量、鹽適量、香醋幾滴。
1、豬蹄在火上烤一下，把毛烤乾淨。
2、洗淨後從兩個大蹄子正中間下刀開始切。豎起來往下砍，把大筋砍掉即可。
3、砍開成兩半的豬蹄。
4、把兩半再一砍為二，砍成4半。
...
1、提前處理。在燉牛腩的前一天，我們可以先做簡單的處理，就是在牛腩上塗上一層幹芥末，燉的時候沖洗乾淨就可以了。用芥末塗抹過的牛腩，肉質會比較嫩，而且也易燉爛。
2、水最好一次性加足。在燉牛腩的時候，最好水要一次性加足，如果水實在不夠，就加開水或熱水，注意不要中途加冷水，因為熱肉一碰到冷水，就會使牛腩的 ...
1、幹海帶放洗米水中泡開，清理除去小石子和表層汙跡，再換清水沖洗淨預留。
2、大豆提早泡開預留。
3、豬腳常溫下解凍後清洗預留。
4、鍋內坐水，放麻椒少量，薑片1塊敲碎，下切片豬腳，新增一勺米酒，煮至出白沫子，撈起來衝淨白沫子預留。
5、鍋內引入少量油加溫，下生薑片、魚漿、麻椒、八角。茴香 ...
豬腳營養豐富，含大量的膠原蛋白，具有增加皮膚彈性，抗衰老的功效。但同時豬腳中脂肪含量也較多，這讓人們在喜愛吃的同時有一些顧慮。怎樣讓燉出的豬腳湯不油不膩，吃出健康、吃出美麗，這道湯的秘訣就是：加幹山楂片和萵筍。山楂有降低血脂、降膽固醇和降低血壓的功效，豬腳湯中加入幹山楂片的同時再加一些蔬菜，不油不膩健康又 ...
家庭版豬腳燉雞做飯
豬腳洗乾淨灼水
灼水完畢後，鍋熱放油放薑片把豬腳炒一下，放點鹽和料酒
把炒好的豬腳放入煲裡先煲出味道，先煲軟一點，不然就很硬
雞洗乾淨，切好，
把雞也炒一下，放點鹽
把紅棗杞子蟲草花洗乾淨放入炒過的雞裡
把已經煲過的豬腳倒入炒好的雞和配料裡，
再繼續煲， ...