豬蹄湯製作原料:豬蹄、瘦肉、草菇、西芹、胡蘿蔔、火腿腸、蔥段、大蒜、薑片、鍋巴、生抽、糖、料酒、鹽。
製作方法:
1、將草菇洗淨剖開,並將胡蘿蔔、火腿腸切成薄片;
2、將瘦肉切成薄片,加入適量生抽、糖、料酒、水澱粉醃製10到15分鐘;
3、在鍋中里加入適量油並加熱,放入醃製好的肉片炸至金黃,撈出備用;
4、將蔥段、大蒜、草菇、胡蘿蔔、火腿腸炒制1分鐘,加入適量的水、鹽燉煮5分鐘;
5、將豬蹄、蔥段、大蒜、草菇、胡蘿蔔、火腿腸、加入高壓鍋鍋中,燒製2小時,製作完成。
豬蹄湯製作原料:豬蹄、瘦肉、草菇、西芹、胡蘿蔔、火腿腸、蔥段、大蒜、薑片、鍋巴、生抽、糖、料酒、鹽。
製作方法:
1、將草菇洗淨剖開,並將胡蘿蔔、火腿腸切成薄片;
2、將瘦肉切成薄片,加入適量生抽、糖、料酒、水澱粉醃製10到15分鐘;
3、在鍋中里加入適量油並加熱,放入醃製好的肉片炸至金黃,撈出備用;
4、將蔥段、大蒜、草菇、胡蘿蔔、火腿腸炒制1分鐘,加入適量的水、鹽燉煮5分鐘;
5、將豬蹄、蔥段、大蒜、草菇、胡蘿蔔、火腿腸、加入高壓鍋鍋中,燒製2小時,製作完成。
豬腳營養豐富,含大量的膠原蛋白,具有增加皮膚彈性,抗衰老的功效。但同時豬腳中脂肪含量也較多,這讓人們在喜愛吃的同時有一些顧慮。怎樣讓燉出的豬腳湯不油不膩,吃出健康、吃出美麗,這道湯的秘訣就是:加幹山楂片和萵筍。山楂有降低血脂、降膽固醇和降低血壓的功效,豬腳湯中加入幹山楂片的同時再加一些蔬菜,不油不膩健康又美味。具體操作如下:
1、豬腳放入開水鍋中焯掉血水,瀝乾水分備用。
2、薑切片。萵筍去葉去皮,洗淨,切成滾刀塊。
3、鍋中放入食用油,開火,油熱倒入焯好的豬腳翻炒1—2分鐘,加入水淹過豬腳,加入山楂、花椒粒、薑片,加蓋煮開,煮開後再煮5-8分鐘看見湯變濃白,關火。
4、將豬腳和湯全部倒入高壓鍋,開火,加蓋煮25—30分鐘,關火。
5、等高壓鍋內的氣壓下降,可以掲鍋蓋了,開蓋,加入萵筍,開火煮,煮時不用加蓋,大約煮8分鐘左右,蒿筍也煮軟了,關火。加入鹽、雞精和勻。
6、盛入碗中,湯汁雪白,不油不膩的豬腳湯就可以享用了。
豬腳營養豐富,含大量的膠原蛋白,具有增加皮膚彈性,抗衰老的功效。但同時豬腳中脂肪含量也較多,這讓人們在喜愛吃的同時有一些顧慮。怎樣讓燉出的豬腳湯不油不膩,吃出健康、吃出美麗,這道湯的秘訣就是:加幹山楂片和萵筍。山楂有降低血脂、降膽固醇和降低血壓的功效,豬腳湯中加入幹山楂片的同時再加一些蔬菜,不油不膩健康又美味。具體操作如下:
1、豬腳放入開水鍋中焯掉血水,瀝乾水分備用。
2、薑切片。萵筍去葉去皮,洗淨,切成滾刀塊。
3、鍋中放入食用油,開火,油熱倒入焯好的豬腳翻炒1—2分鐘,加入水淹過豬腳,加入山楂、花椒粒、薑片,加蓋煮開,煮開後再煮5-8分鐘看見湯變濃白,關火。
4、將豬腳和湯全部倒入高壓鍋,開火,加蓋煮25—30分鐘,關火。
5、等高壓鍋內的氣壓下降,可以掲鍋蓋了,開蓋,加入萵筍,開火煮,煮時不用加蓋,大約煮8分鐘左右,蒿筍也煮軟了,關火。加入鹽、雞精和勻。
6、盛入碗中,湯汁雪白,不油不膩的豬腳湯就可以享用了。