豬腳有點臭味可以吃嗎

　　生豬蹄放臭就是變質了,肯定不能再吃了,吃了拉肚子,也有可能產生其他疾病發生,為了你的身體最好處理掉。

　　生豬蹄變質了，就不能吃了。

　　組織疏鬆、顏色晦暗、有異味、手模發粘的即變質了。如果豬蹄是用掛糊的方法煮制的尤其要小心，應掰開表面糊，觀察內部炸肉，若色澤不正、發粘、有臭味，則屬變質製品。

　　1、豬蹄是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中國又叫元蹄，在華人世界中，豬蹄是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似於熊掌的美味佳餚”。

　　2、豬蹄是人們喜歡食用的營養佳品。中醫認為，豬蹄性平，味甘鹹。具有補虛弱，填腎精，健採膝等功能。現代營養學研究表明，豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質，對老年人神經衰弱(失眠)等有良好的治療作用。

　　吃完甜醋豬腳馬上吃白蘿蔔並不會有問題，兩者並不相剋。甜醋豬腳會給腸胃帶來油膩的負擔的，所以吃豬蹄最好配一些蔬菜同吃，比如白蘿蔔，這樣葷素搭配，營養均衡，白蘿蔔還可以吸收掉一些油脂和對人體不好的物質。

　　甜醋燉豬腳營養豐富，美味可口，而且具有溫經補血，散淤止痛，止血止嘔，散寒開胃之功效。此菜能健脾胃，補氣血，散瘀血，尤其適合產婦產後補養身體之用。

　　白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。

　　豬肉與以下相剋不能同食：

　　1、豬肉與田螺相剋。豬肉酸冷寒膩，田螺大寒，二物同屬涼性，且滋膩易傷腸胃，故不宜同食；

　　2、豬肉與豆類相剋。豆中植酸含量很高，大多數的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質和礦物質元素形成複合物而影響二者的可利用性，降低其利用效率。

　　山藥燉豬腳做法：

　　1、將山藥去皮洗淨並切成塊備用，用淡鹽水浸泡，以防止氧化變黑；

　　2、將豬蹄洗淨，刮淨豬毛並切塊備用；

　　3、在鍋中倒入清水，待水燒開後放入豬蹄，焯水撈出；

　　4、在砂鍋中加入適量的水，放入薑片和蔥段，加入豬蹄，倒入少許料酒，大火滾開後用文火燉煮30分鐘，之後放入山藥，再煮10分鐘即可。