豬花油上面的東西叫什麼

　　豬花油上面的東西是淋巴結，是用來排毒的，不要食用。因為淋巴主要功能是濾過淋巴液，產生淋巴細胞和漿細胞，參與機體的免疫反應。當局部感染時，細菌、病毒或癌細胞等可沿淋巴管侵入，引起區域性淋巴結腫大。如該淋巴結不能阻止和消滅它們，則病變可沿淋巴管的流注方向擴散和轉移。

　　豬花油上的硬結熬成油不能吃；豬花油上的硬結是豬身上的淋巴結，不宜食用，因為淋巴結含有多種致病菌和毒素，對身體不好；

　　豬淋巴哺乳類特有的周圍淋巴器官，由淋巴細胞集合而成，呈豆形，位於淋巴管行進途中，是產生免疫應答的重要器官之一，含有大量吞噬細胞，吞噬各種細菌和病毒，如果不幸食用，很可能引起人體免疫功能低下，尤其是沒有經過檢疫的豬淋巴，很可能讓食者感染各種人畜共患疾病。

　　可以。豬花油的做法步驟：

　　1、把瘦豬肉剁成泥，加入蔥末，薑末，食鹽，味精及少許花椒水，拌勻製成餡；

　　2、麵粉加水，打入雞蛋，加澱粉和鹽攪勻成糊；

　　3、將豬網油包入肉餡，捲成直徑2 釐米粗的長條；

　　4、包好的網油條掛上麵糊放入五成熱的豬油鍋內炸熟撈出；

　　5、待油八成熱時再投入炸呈金黃色撈出；

　　6、瀝油後的豬油卷切成長5釐米段裝盤；

　　7、灑上花椒麵即可。