用料:豬血200克、青椒100克、油1克、鹽1克、蒜2克。1、豬血和青椒洗淨切塊。
2、鍋內熱油下蔥段爆香。
3、倒入豬血翻炒。
4、加入青椒,加鹽翻炒均勻即可。
由於在新鮮的豬血液中含有大量氧氣,因而在加工成型的真豬紅表面可看到不少氣孔,色澤鮮豔,摸起來比較硬,而且容易碎;假豬紅則表面光滑、細緻,內部無氣孔,不易碎,用水沖洗時無血塊等碎屑掉下。豬血也叫血豆腐,但廣東習慣稱為豬紅,吉慶很多。豬紅是非常廉價的健康食品,它的蛋白質、鐵、鋅、鈷等含量很高,而脂肪含量則很低。
用料:豬血200克、青椒100克、油1克、鹽1克、蒜2克。1、豬血和青椒洗淨切塊。
2、鍋內熱油下蔥段爆香。
3、倒入豬血翻炒。
4、加入青椒,加鹽翻炒均勻即可。
由於在新鮮的豬血液中含有大量氧氣,因而在加工成型的真豬紅表面可看到不少氣孔,色澤鮮豔,摸起來比較硬,而且容易碎;假豬紅則表面光滑、細緻,內部無氣孔,不易碎,用水沖洗時無血塊等碎屑掉下。豬血也叫血豆腐,但廣東習慣稱為豬紅,吉慶很多。豬紅是非常廉價的健康食品,它的蛋白質、鐵、鋅、鈷等含量很高,而脂肪含量則很低。
1、買回新鮮豬血洗淨切塊。蔥切花,辣椒切斷,蒜拍成末待用。
2、鍋中加清水燒開,加入豬血,撈進盆中,清水沖洗乾淨
3、熱鍋,放入適當的油,加花椒,辣椒段,蔥花,蒜末炒出香味。
4、加入豬血,放料酒翻炒,放入鹽,出鍋前加味精調味即可。
豬血(豬紅):又稱液體肉、血豆腐和血花等,味甘、苦,性溫,有解毒清腸、補血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後,產生一種解毒、清腸分解物,能夠與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生化合反應,易於毒素排出體外。長期接觸有毒有害粉塵的人,特別是每日駕駛車輛的司機,應多吃豬血。另外,豬血富含鐵,對貧血而面色蒼白者有改善作用,是排毒養顏的理想食物。豬血一年四季都有售,以色正新鮮、無夾雜豬毛和雜質、質地柔軟、非病豬之血為優。
1、用料:豬血1盒、豆腐1塊、紅薯粉條1碗、油豆腐1碗、豆瓣醬1大勺、香菜2棵、香蔥2棵、油適量。
2、紅薯粉條提前泡軟剪短,豬血和豆腐切拇指粗的長條,油豆腐撕小口便於入味。
3、香蔥、香菜切寸段,豆腐焯水一分鐘,去掉豆腥味;豬血焯水一分鐘,去除雜質。
4、炒鍋中倒底油,轉小火,加入一大勺豆瓣醬炒出香味,出紅油,倒入熱水煮開。
5、依次將粉條、豆腐、豬血、油豆腐放入鍋中煮1分鐘。
6、撒香蔥、香菜段,淋些許生抽提鮮,即可享用。