豬血怎麼做好吃+能清理腸道嗎

　　豬血是我們生活中很常見的一種食材，但是大部分人都不知道豬血還有一個很特別的稱號——人體“清道夫”。豬血價格便宜，但卻有著補血養顏的功效。本期的健康飲食，教你豬血怎麼做好吃，據說它有清理腸道的作用，是真的嗎？

　　豬血怎麼做好吃：韭菜炒豬血壯陽排毒

　　主料：韭菜400克，豬血250克

　　輔料：油適量，鹽5克，大蒜適量，雞精3克

　　做法：

　　1.將豬血漂洗乾淨

　　2.豬血切條，儘量切粗一些，因為翻炒的時候容易碎（新鮮的豬血是容易碎的）

　　3.韭菜摘好洗淨

　　4.將韭菜切成5釐米的段，姜切絲

　　5.炒鍋內爆香薑絲

　　6.下入豬血開中火輕輕翻炒至豬血變色

　　7.豬血變色後，馬上放入韭菜翻炒

　　8.往鍋里加鹽，並繼續翻炒至韭菜斷生就可以盛起裝盤了

　　小貼士：如何挑選豬血

　　選購以色正新鮮、無夾雜豬毛和雜質、質地柔軟、非病豬之血為優。豬血在收集的過程中非常容易被汙染，因此最好是購買經過滅菌加工的盒裝豬血。

　　豬血能夠清理腸道嗎

　　豬血，又稱液體肉、血豆腐、豬紅和血花等，富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。豬血之所以能夠被稱為人體“清道夫”主要體現在豬血能夠較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害。人們食用豬血後，豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後，產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能夠與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生化合反應，易於身體內的毒素排出體外。所以，豬血確確實實是能夠清理腸道的。

　　哪些人適合食用豬血

　　一般人群都可食用豬血，處於生長髮育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有豬血的菜餚，因為豬血中的鐵元素以血紅素鐵的形式存在，容易被人體給吸收和利用，常吃可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等病症。長期接觸有毒有害粉塵以及毛髮的人群應該多食用豬血排毒，比如裝修建築工人，計程車司機，環衛工人以及理髮師等等。

　　需要特別注意的是，過量食用豬血可能會造成鐵中毒，影響其他礦物質的吸收，所以除非是特殊需要人群，否則一週建議食用不超過2次。

　　豬血又有“液態肉”之稱，因其含有豐富的優質蛋白和鐵質，而且極易被人體吸收，常吃豬血有利於預防缺鐵性貧血。豬血還含有豐富的微量元素，具有抗癌、抗衰老、預防動脈硬化等功效。

　　菠菜富含了胡蘿蔔素、維生素C、鐵等營養物質。豬血和菠菜一起吃有利於補血生血、抗衰老。

　　豬血不易與海帶、黃豆、何首烏同食。

　　1、海帶：一起吃會便秘

　　2、黃豆：一起吃會消化不良

　　3、何首烏：一起吃會引起身體不適

　　鱔魚不宜與狗肉、狗血、南瓜、柿子、葡萄、山楂、菠菜同食。

　　1、狗肉、狗血：同食能使舊病復發。且黃鱔有腥氣，更不能與狗肉同煮。

　　2、柿子、葡萄、山楂：會降低鱔魚原有的營養價值，所以不宜同食。

　　3、菠菜：菠菜與鱔魚相剋，同食易導致腹瀉。還會使腎炎病人的尿色混濁。

　　4、金瓜：二者功用大不相同，同食功用互相抵消，無益於身體。同食會產生不利人體的生化反應，有害人體，故不宜同食。

　　5、南瓜：南瓜和鱔魚一起吃造成作用相互抵消，無益於健康。

　　食用黃鱔還有很多禁忌：

　　1、必須要食用活的黃鱔，死的黃鱔，食用後致人中毒。

　　2、食用黃鱔必須烹煮熟，沒有完全熟的黃鱔會致人厭食等病症。

　　3、身體外感發燒，痢疾等病症的人群不可食用黃鱔，否則不僅與人無益，嚴重還會致人病重。