鮮味油淋蘆筍的做法：
1、蘆筍１２０克去根、薑末５克、蒜末１５克，小米椒５克切末。
2、清水煮沸，倒入蘆筍，焯水２分鐘。
3、碗中倒入蒜末、薑末、白砂糖５克、生抽１０克、芝麻油２克、鹽１克攪拌均勻。
4、盤中放上蘆筍，淋上調料，倒上小米椒。
5、鍋中放入食用油１０毫升，燒滾油，澆上蘆筍即可。
蘆筍是天門冬科天門冬屬多年生草本植物石刁柏的幼苗，可供蔬食。
未出土的呈白色稱為白筍，出土後呈綠色稱為綠筍。即使生產地域不同，但不管是哪款蘆筍品種，只要照到陽光就會變成綠蘆筍，埋在土中或遮蔽陽光，就會讓蘆筍色澤偏白。
蘆筍含有豐富的維生素Ｂ、維生素Ａ以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸。
蘆筍含硒量高於一般蔬菜，與含硒豐富的蘑菇接近，甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美。總之，從白筍、綠筍中氨基酸和鋅、銅、鐵、錳、硒元素的分析結果看出，除白筍含天冬氨酸高於綠筍外，其他無論氨基酸還是上述微量元素含量，綠筍均高於白筍。
蘆筍青筍需要去皮的。蘆筍是天門冬科天門冬屬多年生草本植物石刁柏的幼苗，未出土的呈白色稱為白筍，出土後呈綠色稱為綠筍；青筍又名萵苣、萵筍，是萵苣的一個變種。蘆筍莖分地下莖和地上莖，各有不同的功能，蘆筍為鬚根系，由肉質貯藏根和須狀吸收根組。萵筍是一、二年生草本植物，原產於地中海沿岸，唐代傳入我國，我國南北均產，冬、春季採收。
新鮮的蘆筍不用削皮，把根部切除即可。老蘆筍需要削皮，其外皮纖維含量高，口感硬，不僅難煮熟，還難以入味。蘆筍去皮可以直接用手從根部地方開始往蘆筍尖端撕，或直接用刮刀削皮。
蘆筍屬直立草本，高可達1米。根粗2-3毫米。莖平滑，上部在後期常俯垂，分枝較柔弱。葉狀枝每3-6枚成簇，近扁的圓柱形，略有鈍稜，纖細，常稍弧曲，長5-30毫米，粗0.3-0.5毫米；鱗片狀葉基部有刺狀短距或近無距。花每1-4朵腋生，綠黃色；花梗長8-12（-14）毫米，關節位於上部或近中部；雄花：花被長5-6毫米；花絲中部以下貼生於花被片上；雌花較小，花被長約3毫米。漿果直徑7-8毫米，熟時紅色，有2-3顆種子。
一般情況下，蘆筍需不需要去皮要看蘆筍的新鮮程度，如果是有點老的蘆筍就必須要削皮，食用蘆筍一般都會等長到半截筍外皮質地堅硬的時候再進廚房，所以，炒蘆筍之前一般都會去皮。
蘆筍去皮的方法：
1、用手撕的方法僅適合已經比較老的蘆筍，這種蘆筍的老皮已經很堅韌了，從根部揭起一點老皮直接撕掉就行了，幾下就可以 ...
土豆的做法有很多種，既可以煮、炒，還可以用來蒸，那麼大家有沒有吃過蒸出來的土豆呢？蒸土豆是否需要去皮呢？蒸土豆需要多長時間？跟著小編一起來看看。
蒸土豆需要去皮嗎
蒸土豆的時候是不需要去皮的，但吃的時候一定要去皮。 因為薯類尤其是土豆，含有一種叫生物鹼為有毒物質，人體攝入大量的生物鹼，會引起噁心、 ...
茄子不削皮營養價值更高。因為茄子皮中含有豐富的維生素P，對預防心腦血管疾病有很好的作用。黑紫色的茄子皮的顏色來自花青素，是非常強力的抗氧化的成分，而且茄子皮及皮下的部分中，果膠、纖維、維生素c、類黃酮含量均比中間要高。 ...
1、平時炒冬瓜是需要去皮的，這樣能讓冬瓜的口感更佳，且還更容易熟。再者冬瓜的皮是裸露在外面的，很容易沾染上外界的一些髒東西和細菌，而且冬瓜皮一般都很硬，在烹飪的時候不容易煮熟，連皮一起吃也十分影響口感。
2、有稜溝，葉柄粗壯，被粗硬毛和長柔毛，雌雄同株，花單生，果實長圓柱狀或近球狀，大型，有硬毛和白霜 ...
黃瓜餃子不需要去皮。黃瓜本來含水量就高，做餡不出數，去了皮就更是水了，而且皮是綠色的，會很好看，去了皮顏色淡淡的。餃子源於古代的角子。餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫聖張仲景首先發明的，已有一千八百多年的歷史，餃子多用麵皮包餡水煮或蒸制而成是深受中國漢族人民喜愛的傳統特色食品，是中國北方民間的主食和地方小吃 ...
炒茄子不需要去皮，因為茄子的皮裡面含有大量的花青素，營養價值很高，吃了對身體有好處，而且炒的時候也不會變得那麼油膩，所以炒茄子的時候最好不要去皮，這樣可以保護茄子不變色。
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無花果營養價值：1、無花果含 ...