豬蹄凍不凝固，主要是因為熬製時間太短的緣故造成的，可以將熬製的時間稍微延長一些，這樣能夠將豬蹄凍變得凝固，另外也可以放一些花椒、八角來去顫腥味。
豬蹄，是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中國又叫元蹄。在華人世界中，豬蹄是經常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似於熊掌的美味佳餚”。
豬蹄凍不凝固，主要是因為熬製時間太短的緣故造成的，可以將熬製的時間稍微延長一些，這樣能夠將豬蹄凍變得凝固，另外也可以放一些花椒、八角來去顫腥味。
豬蹄，是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中國又叫元蹄。在華人世界中，豬蹄是經常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似於熊掌的美味佳餚”。
重新熬的豬皮凍不凝固，可以直接熬成豬皮湯來進行使用，而且營養也是非常的豐富，對於一些中老年患者或者是青少年群體，有非常好的滋補作用，效果都是一樣的。
豬皮凍是一種用豬皮熬製而成的傳統特色美食。將除了毛的豬皮，放入適當的調料，進行長時間的熬製，使熬製的湯裡含有一定的皮膠含量，然後再冷卻，冷卻後豬皮和湯就會凝固在一起，沾上調料，即可食用。因為是冷卻後食用，冷卻可以說作是冷凍，所以叫作豬皮凍。
1、製作椰奶凍時如果遇到不凝固的情況，主要考慮有三個可能原因。製作椰奶凍時溫度不能太高，如果是直接放在鍋中煮就會出現不凝固的現象，可以改用隔火煮，鍋中倒入一些清水，再放一個瓷碗，將椰奶凍倒入瓷碗中慢慢煮，這樣會降低煮時的溫度。
2、椰奶凍中不能加入太多的糖分，因為糖分會破壞吉利丁片的粘稠能力。如果在製作椰奶凍時加入了太多的糖分而出現不凝固的現象，可以再加入一些吉利丁片，注意吉利丁片在60度的溫度下就能融合，一定要控制好溫度，不能讓溫度太高，否則會破壞吉利丁片的凝結力。
3、煮好的椰奶凍需要放入冰箱冷藏一段時間後才能成型，如果在冰箱中放置的時間不夠長，或者冰箱溫度太高也會導致椰奶凍不凝固。椰奶凍放在冰箱中最好需要6-10個小時的冷藏時間，並且溫度也要設定在10度以下，最好用保鮮膜密封儲存，這樣能防止一些水分進入後破壞成型後的口感。