1、主料：梨2個。
2、輔料：薑汁紅糖50克。
3、梨去皮，對切兩半，也可以不去皮的，去皮後容易上色，視覺效果好。
4、鍋中加半鍋水，放入梨和薑糖汁。
5、大火煮開後小火煲半小時。
6、燉好的梨取出切片。
7、擺放到湯碗中 。
8、再把燉好的梨湯澆上即可。
1、糯米150g、大米500g、鹽巴少許。
2、把大米和糯米按同比例淨泡三四個小時， 再用研磨機打成細膩的米漿。
3、把打好的米漿倒入鋪了紗布的漏網， 過濾出水分，差不多要六個小時。也可以把它包成一個球，懸掛起來，這個乾的更快
4、要是太乾了，可以放一點點的水。再把它揉成一塊，放在蒸籠上， 儘量鋪平，攤成薄片。蒸個40分鐘左右。
5、蒸熟後，趁熱在桌上鋪上保鮮膜，手上和保鮮膜上弄點油，用杆面棍，也直接用手敲打。
6、整形。單個用保鮮膜包起來，放涼。冷凍變硬後切片。
1、食材：高粱米600克、紅豆沙150克。
2、放入攪拌機，打成粉末後過篩。最好在過篩後，再打磨一遍，再過篩，這樣粉末細膩口感好。
3、用開水調成麵糰，揉勻。
4、分成4份，先揉成圓球，再按扁成餅狀。
5、餅上鋪一半厚薄均勻的豆沙餡，然後將另一半高粱餅扣在豆沙餡上，放入籠內蒸熟，放入盤內，即可食用。
1、羊肉+羊骨水焯過之後，燉一大鍋湯。不喜歡羊肉羶味的可以加些草果、八角、桂皮等。
2、紅油辣椒提前做好（菜油燒熱澆到辣椒麵上，不需要其他任何調料）。這辣椒十分關鍵，如果不會制，那麼用老乾媽雞辣椒也可以了。
3、羊肥肉煉出羊肉。這個一定要有，有沒有這個羊油，直接決定了羊肉粉的成敗。
4、米粉泡 ...
1、準備材料：小米椒3個、獨蒜1頭、香菜1顆、花椒油1小勺、糊辣椒末適量、醬油適量。
2、小米椒，香菜切碎，蒜用壓蒜器壓成蒜蓉。
3、幹辣椒用剪刀剪成斜細絲。
4、鍋裡放油，把幹辣椒絲放進去，放三分之二的蒜蓉進去一起炒。
5、把剩下三分之一的蒜蓉和小米辣放入碗裡。
6、把鍋裡炒好的料倒 ...
1、食材：土豆1kg，食用油1L，辣椒麵100g，鹽適量，大蒜適量，花椒油適量，小蔥適量，折耳根適量，味精適量。
2、挑選新鮮飽滿的土豆，已經發芽的和發綠的不要。
3、將挑選好的土豆削皮洗淨，切塊。
4、把油倒在鐵鍋裡，同時可將土豆片放在鍋裡。
5、可根據個人喜好往鍋里加入火腿，豆腐，豆腐 ...
1、原料：甜年糕、雞蛋、生粉（玉米澱粉）。
2、年糕切成片。
3、雙面都拍一下生粉。
4、雞蛋打散，把拍好生粉的年糕放在雞蛋裡裹一下蛋液。
5、平底鍋座油，把裹好蛋液的年糕放在平底鍋內煎。
6、切記，全程小火，慢慢把年糕裡外都煨煎熟。 ...
1、用料：油、肉、魷魚乾若干事先剪好、蝦乾若干請事先剪好、香蒜苗若干、包菜半個、鹽少許、蠔油少許。
2、做法：洗乾淨水餈粑；
3、豬肉切碎，其他材料都切碎準備好；
4、不粘鍋放油，把餈粑放進去鍋裡；
5、煎成這樣差不多了，另起一個鍋炒菜；
6、放油，先下瘦肉爆香，再把蝦仁和魷魚放進去一 ...
1、原料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄乾20克、桃脯20克、白蓮20克。
2、先將1000克糯米淘洗乾淨，水浸24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛攤涼備用。
3、把白糖、麻仁、青梅、葡萄乾、桃脯、冬瓜條、白蓮各20克攪拌做成餡。
4、在方盤內刷一層豬油，鋪上搗爛的1釐 ...
1、材料：黃面500克，油60克。
2、大黃米麵備好。
3、用沸水燙約三分之二的量，邊燙邊攪動。
4、在加涼水和成麵糰。
5、揉光滑，水和麵粉的比例約是3：5，適量調整，以麵糰不粘手為止。和好面，放到溫暖處，發酵2小時。
6、做的時候，不用面案，直接用手揪下一塊麵，團圓、拍扁約半釐米厚 ...