材料：粘米500g 。
輔料：白糖適量，果脯適量，紅糖適量 。
1、粘米粉500克，先取三分之一放盆裡。
2、加入水用小火先把三分之一米粉煮熟，不停的攪拌，以免粘鍋。
3、再把另一部分乾粉一起混合。
4、慢慢的加水攪勻。
5、放入白糖,發酵粉，蓋好發酵。
6、模具裡刷上油。
7、把發酵好的米粉裝入模具裡，放上果脯。
8、大火蒸30分鐘即可。
材料：粘米500g 。
輔料：白糖適量，果脯適量，紅糖適量 。
1、粘米粉500克，先取三分之一放盆裡。
2、加入水用小火先把三分之一米粉煮熟，不停的攪拌，以免粘鍋。
3、再把另一部分乾粉一起混合。
4、慢慢的加水攪勻。
5、放入白糖,發酵粉，蓋好發酵。
6、模具裡刷上油。
7、把發酵好的米粉裝入模具裡，放上果脯。
8、大火蒸30分鐘即可。
1、選料：熬羊肉湯的主要原料有羊肉、羊骨頭、羊雜和羊蹄，還需加入鮮活鯽魚、羊油和甘蔗等輔料。羊蹄含有大量的膠元蛋白，受熱後使湯汁濃稠。加入鯽魚可提鮮增香，除去羊肉的腥羶味，使湯汁增白。
2、初加工：羊肉治淨後剁成塊，羊骨頭敲破，羊雜也洗淨，然後分別入沸水鍋中焯一水撈出。羊蹄治淨；鯽魚宰殺洗淨。羊油洗淨切成丁。甘蔗洗淨後切節。
3、熬製：炒鍋置火上，入化豬油燒熱，下入羊油丁略煸出油，投入羊肉塊和姜塊煸炒出香，烹入料酒，摻入清水，放入羊骨頭、羊雜和羊蹄、枸杞，上大火燒沸後，下入蔥
1、材料：中筋麵粉1000克，老面240克，水：480克，酵母8克，鹽5-10克，糖25-50克，豬油：25克，鹼2克。
2、先製作一份老面：150克麵粉+90克水，1.5克酵母。酵母加入到溫水中，攪拌到看不到酵母顆粒，加入麵粉拌勻，揉成偏軟麵糰，室溫發酵半個小時後，放冰箱冷藏發酵12-24小時或室溫餳發4個小時。
3、老面撕成小塊，加入麵粉，酵母，鹽，糖，鹼，分次加入480克35度以下的溫水拌成絮狀，再加入25克豬油揉成麵糰，用手整理成表面光滑的麵糰。用保鮮膜或溼布蓋好，防麵皮變幹，進行第一次發酵。如果用廚師機和麵、揉麵會更好。
4、溫度27度大約1小時，如果溫度低，發酵時間就會長些，體積變大至2倍。
5、發酵好後，將麵糰取出，放案板上揉搓排氣，儘量多地往裡揉麵。
6、用溼布或用保鮮膜蓋好，然後再醒面20分鐘。這樣蒸出的饅頭白，且組織柔軟細膩。
7、然後將麵糰分成21個85克或18個100克的劑子，揉成圓形的饅頭狀。
8、將饅頭放入籠中，蓋上籠蓋，再醒發30分鐘。體積變大至1.5倍。
9、鍋內放水，水開後放上蒸籠，圓汽後蒸15分鐘關火，燜5分鐘後再掀蓋取饅頭，又白又胖又香又好吃的饅頭出鍋了。