貴州是一個多民族共居的省份，全省共有民族成分56個，其中世居民族有漢族、苗族、布依族、侗族、土家族、彝族、仡佬族、水族、回族、白族、瑤族、壯族、畲族、毛南族、滿族、蒙古族、仫佬族、羌族等18個民族。
2009年末，貴州少數民族人口占全省總人口的39%。全省有3個民族自治州、11個民族自治縣，地級行政區劃單位佔全省的30%，縣級行政區劃單位46個，佔全省的52.3%；少數民族自治地區國土面積9.78萬平方公里，佔全省國土面積的55.5%。
貴州是一個多民族共居的省份，全省共有民族成分56個，其中世居民族有漢族、苗族、布依族、侗族、土家族、彝族、仡佬族、水族、回族、白族、瑤族、壯族、畲族、毛南族、滿族、蒙古族、仫佬族、羌族等18個民族。
2009年末，貴州少數民族人口占全省總人口的39%。全省有3個民族自治州、11個民族自治縣，地級行政區劃單位佔全省的30%，縣級行政區劃單位46個，佔全省的52.3%；少數民族自治地區國土面積9.78萬平方公里，佔全省國土面積的55.5%。
少數民族語言文字豐富多樣。我國55個少數民族中，回族、滿族同漢族使用同一的漢語，有53個民族使用本民族的語言。民族之間互通語言的情況較為普遍，特別是漢語普通話，日益成為各民族主要的交際語言。
少數民族文化藝術多姿多彩。在漫長的歷史歲月裡，少數民族創造了大量優美動人的神話、傳說、史詩，以及音樂、舞蹈、繪畫，有價值的科學典籍；建造了很多雄偉壯觀、絢麗多彩、富有民族特色的建築。
少數民族風俗習慣各具特色。集中表現在服飾、飲食、居住、禮儀、節日及婚喪嫁娶等方面。各具特色的少數民族風俗習慣，或源於民族發展歷史，或源於生產實踐，或源於重大歷史事件，或源於宗教信仰，或源於居住環境。
我國少數民族文化，既包括了各少數民族的傳統文化，也包括現當代文化。我國的少數民族文化資源非常豐富，可以說是一座取之不盡、用之不竭的寶庫，特點也非常鮮明、突出。
貴州的飲食文化如下：
貴州人好飲酒，過去幾乎每戶都會釀製低度米酒，民間稱夾釀酒或晃盪酒，用以自飲和待客。貴州人普遍愛吃辣椒，民間有湖南人不怕辣，四川人辣不怕，貴州人怕不辣的說法。貴州人日常主食多以大米為主食，喜吃糯食，每逢年節打製餈粑、耳塊、蒸黃粑，吃法分燒吃、煮吃、煎吃、炸吃等，有的還以煮熟後之湯圓或餈粑，放在炒熟搗細的黃豆粉內反覆翻滾，入口亦別有滋味。貴州黔東南一帶的苗族、侗族有製作醃魚、醃肉的傳統，其製法是將新鮮豬肉或魚類和蒸好的糯米飯，一樣一層地裝入壇內，密封儲存，數日後取出食用，略帶酸味，十分鮮美。貴州彝族住地多高寒山區，主食以玉米、蕎、麥為主，副食除一般菜蔬外，愛吃酸菜煮紅豆湯。