1、都勻毛尖，又叫都勻細毛尖，據史料記載，早在明代，都勻產出"魚鉤茶"和"雀舌茶"已列為貢品進獻朝廷。都勻毛尖採用清明前後數天內剛長出的一葉或二葉未展開的葉片，要求葉片細小短薄， 嫩綠勻齊。
2、貴定雲霧雪，雲霧茶採自當地的"仰望種"。具有葉色綠、茸毛多、芽葉肥壯、持嫩性強的特點。鮮葉採摘細嫩，俗稱"嫩採雅雀嘴"。茶湯濃釅，湯色碧綠，滋味醇厚，香氣濃烈，有獨特濃厚的蜂蜜香。
3、遵義毛峰，其茶片緊細圓直，白毫顯露，色澤翠綠油潤，內質嫩香持久，湯色碧綠明淨，滋味清醇爽口。
1、都勻毛尖，又叫都勻細毛尖，據史料記載，早在明代，都勻產出"魚鉤茶"和"雀舌茶"已列為貢品進獻朝廷。都勻毛尖採用清明前後數天內剛長出的一葉或二葉未展開的葉片，要求葉片細小短薄， 嫩綠勻齊。
2、貴定雲霧雪，雲霧茶採自當地的"仰望種"。具有葉色綠、茸毛多、芽葉肥壯、持嫩性強的特點。鮮葉採摘細嫩，俗稱"嫩採雅雀嘴"。茶湯濃釅，湯色碧綠，滋味醇厚，香氣濃烈，有獨特濃厚的蜂蜜香。
3、遵義毛峰，其茶片緊細圓直，白毫顯露，色澤翠綠油潤，內質嫩香持久，湯色碧綠明淨，滋味清醇爽口。
滇紅茶有葉茶、碎茶、片茶、末茶等4類11個花色。其外形各有特定規格，身骨重實，色澤調勻，沖泡後湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮，加牛奶仍有較強茶味，呈棕色、粉紅或薑黃鮮亮，以濃、強、鮮為其特色。
滇紅茶：
雲南滇紅茶產區主要是雲南瀾滄江沿岸的臨滄、保山、思茅、西雙版納、德宏、紅河6個地州的20多個縣。雲南省並沒有四季之分，與江南地區的二十四節氣區分有天壤之別。每年十月底至次年五月受伊朗印巴地區和沙漠地區氣流影響，日照充足、空氣乾燥、降雨偏少，為明顯旱季。六月至十月初受赤道海洋西南季風和熱帶海洋東南季風影響，溫度高、溼氣重，降雨日多且量大，為明顯雨季。年乎均溫度攝氏17—22度，年平均降雨量1200—2000毫米之間，相對溼度在80%以上。土壤為磚紅壤與赤紅壤為主，PH值4.5—5.5之間，疏鬆腐質土深厚，有機含量特高。特別適合紅茶的生長。
不發酵茶有龍井、碧螺春、明前蝦目（又名珠芽）、珠茶、眉茶、煎茶和一般綠茶。發酵茶是指在茶葉製作中有“發酵”這一工序的茶的統稱，茶樹芽葉經過萎凋，揉切，發酵，乾燥等初制工序製成毛茶後，再經精製製成的茶，就是發酵茶。輕發酵茶（又通稱“包種茶類”）：白茶、文山包種茶（清茶）、宜蘭包種、南港包種、香片、明德茶、凍頂茶、松柏長青茶、鐵觀音、武夷、水仙。